家常红豆面做法 红豆糯米糕的做法大全

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常红豆面做法的问题，以及和红豆糯米糕的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

干豆面的做法

食材用料

红豆150g，黄豆面250克，糯米粉250g，水500ml，冰糖50g，糖桂花25ml

做法步骤：

1、红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2、泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3、水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4、半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5、关火，调入糖桂花，拌匀

6、.微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7、黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8、直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9、炒好的豆面过筛，放凉。

10、糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11、用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12、把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13、取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14、把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。

15.糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16.、.紧密的从一头翻卷，成卷状。

17、切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18、将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成。

豆面与白面的比例

比例取决于制作的食品类型和个人口味偏好。一般来说，豆面（豌豆面、绿豆面、红豆面等）含有较高的蛋白质和纤维素，比白面更加健康。但是由于豆面质地比较粗糙，因此如果比例过高会影响口感和质地。因此，以下提供一些常见的比例供参考：

1.面制品：如果是制作传统的面食，可以控制豆面与白面的比例在3:7左右，既可以保证营养，也不会影响口感。

2.烤饼干：如果是制作烤饼干，建议控制豆面与白面的比例在2:8左右，豆面不宜过多，不然烤出来的饼干口感过于硬和粗。

3.汉堡饼：如果是制作汉堡饼等面包制品，建议豆面与白面比例控制在1:3左右，按照此比例可以使得汉堡饼营养丰富，口感好，且不过于粗糙。

需要提醒的是，豆面和白面的比例需要根据不同食品类型进行调整，不同比例会对烹饪效果产生影响，因此需要根据具体情况进行调整。

纸皮红豆饼做法

材料：油皮：低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，用黄油口感绝佳，如果没有黄油用猪油也可以，色拉油稍差。）

油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）内馅：红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。

红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。

在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。

这样红豆馅就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。

将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。

这步做好后醒3-5分钟5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。

这步做好后再醒3-5分钟；

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。

然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

黄豆红豆子荞麦小麦粉一块做面条行吗

1可以。2因为这些食材都可以做成面条，而且健康营养，黄豆和红豆含有丰富的蛋白质和纤维素，有利于消化和血液循环，荞麦和小麦粉含有丰富的碳水化合物和维生素，有利于提供能量和营养。3可以根据自己的口味和需求添加其他材料，比如鸡蛋、蔬菜和调味料，制作成不同口感和风味的面条。同时也可以加入少量的食用油，有利于使面条更加有弹性和口感。

豆面家常做法

1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。