牛肉火锅低料家常做法 羊肉火锅底料配方

这篇文章给大家聊聊关于牛肉火锅低料家常做法，以及羊肉火锅底料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛骨汤火锅底料家常做法

一、工具/原料

牛肉(2千克)

火锅底料(500克)

葱50克

姜50克

蒜50克

干辣椒10克

香叶5克

二、方法步骤

1、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。

2、倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。

3、加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量的水，等待水烧开。

4、水开之后放入火锅底料，待煮沸均匀后可涮菜食用。

清汤牛肉火锅汤底做法

所需材料：

-牛骨：1公斤

-牛肉：400克

-干香菇：5朵

-姜片：1小块

-大葱：1根

-料酒：50ml

-清水：适量

步骤：

1.牛骨先用凉水浸泡30分钟，再换水清洗干净剁成小块备用。

2.牛肉切成片状备用。

3.干香菇先用适量的热水泡发后，切成片状备用。

4.大葱切成段状，姜片压碎备用。

5.将牛骨放入锅中，加入温水至牛骨没过，倒入料酒，开高火煮沸，撇去浮沫，再转到中火煮2个小时。

6.2小时后，加入适量盐，再加入牛肉片和所有蔬菜材料，继续中火煮15分钟。

7.煮好后，将肉片和菜盛出，过滤掉牛骨和浮沫，留下清汤汤底，放回锅中等待入锅食用即可。

总结：

清汤牛肉火锅汤底具有清爽不腻的特点，非常适合搭配多种蔬菜以及肉类食材，滋味鲜美。

炒牛肉火锅底料配方

关于这个问题，以下是炒牛肉火锅底料的配方：

材料：

-50克干辣椒

-10克花椒

-10克姜

-10克蒜

-10克小葱

-50克豆瓣酱

-20克酱油

-20克料酒

-20克白糖

-适量盐

-适量食用油

做法：

1.干辣椒、花椒用锅干炒至香味出来，捞出备用。

2.姜、蒜、小葱切末备用。

3.锅中倒入适量油，加入姜蒜末、小葱末煸炒至香味出来。

4.加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

5.加入炒香的干辣椒、花椒煸炒均匀。

6.倒入酱油、料酒、白糖、盐煮开后转小火煮5分钟。

7.最后用搅拌机打成泥状备用。

炒牛肉火锅底料的配方做法比较简单，注意炒干辣椒和花椒时不能炒过头，否则会影响口感。在煮底料时也要掌握好火候，以免煮过头影响口感。

牛肉煮粉汤底怎么做

牛肉煮粉汤底是一道美味的汤底，以下是一种常见的做法：

材料：

-牛骨：500克

-牛腩：300克

-姜块：适量

-大葱：适量

-小香葱：适量

-八角：适量

-桂皮：适量

-草果：适量

-香叶：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-黑胡椒粉：适量

-其他调味料：根据个人口味添加，如酱油、豆瓣酱等

步骤：

1.牛骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸并焯水。捞出牛骨，冲洗干净。

2.牛腩洗净后切成块状，放入锅中焯水去腥。

3.准备一个大锅，加入适量的水，放入牛骨、牛腩、姜块、大葱、小香葱、八角、桂皮、草果和香叶，加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮，约2-3个小时，直到牛骨和牛腩变得非常酥烂。

4.另外可以加入一些其他调味料，如酱油、豆瓣酱等，根据个人口味调整汤底的味道。

5.炖煮完成后，将汤底过滤掉杂质，取出牛骨和牛腩。

6.牛腩切薄片备用，如果喜欢可以再拿出一部分牛骨肉来放入汤中提味。

7.最后，根据个人喜好，可以加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

牛肉煮粉汤底制作好后，可以用来煮面粉、面条或者火锅底料，再加入蔬菜、豆制品等配料，根据个人口味搭配，享受美味的牛肉煮粉汤。

牛肉火锅高汤大料配方

用料

牛骨2斤

金钱肚1斤

牛腩200克

玉竹3片

沙参2-3根

党参2-3根

红枣3颗

枸杞6粒

桂圆6颗

姜2片

米酒1-2勺

盐适量

洗净牛骨，牛腩，金钱肚后焯水，冷水下锅，锅里放上大蒜，姜片和导入一点米酒。去掉浮沫之后，牛骨和牛腩可先捞出，然后金钱肚多煮

清洗药材，药材有枸杞，党参，沙参，桂圆，玉竹，红枣

关于牛肉火锅低料家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。