如何炸里脊肉家常做法窍门 炸里脊肉怎么做才能酥脆

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炸里脊的做法

材料

主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许

做法

时间：8分钟

烹饪时间：10分钟

1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

怎么做油炸里脊肉

1、主料：猪里脊肉500克。2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。

3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。

5、放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。

酥炸里脊肉的配方

1/7

首先里脊肉清洗干净。

2/7

把里脊肉切条备用。

3/7

里脊肉里放盐，胡椒粉，五香粉，料酒和葱姜水，搅拌均匀，腌制20分钟。

4/7

把面粉，淀粉放入碗内，打入鸡蛋，打入适量的清水，搅拌均匀。

5/7

把里脊肉放入面糊里，让肉条蘸满面糊。

6/7

锅内烧油，油热后放入里脊肉。

7/7

里脊肉炸至金黄捞出，外酥里嫩。

正宗炸里脊肉的腌制方法

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

步骤：

1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；

3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；

4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

炸里脊肉怎么做

材料

主料：猪里脊

辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、油

做法

1.里脊切片或条，加料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制10到20分钟。

2.油锅加热，下入里脊片炸至金黄沥油捞出。搁置两分钟，再炸一次口感会更好。

OK，关于如何炸里脊肉家常做法窍门和炸里脊肉怎么做才能酥脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。