盐巴焗鸡家常做法窍门 油焗鸡的做法

很多朋友对于盐巴焗鸡家常做法窍门和油焗鸡的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

咸香鸡最正宗的做法

1将鸡处理干净均匀抹上盐，腌制1小时以上入味。将生姜洗净切片待用，八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。

2锅里加入水，放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。加入盐焗鸡粉和少许盐下锅，大火煮开煮5分钟。把食材的味道和黄栀子的颜色煮出来。

3把腌制入味的鸡下锅，中小火煮20分钟，中途翻面。然后关火焖30分钟，用筷子插入没有血水就熟透了。煮好的鸡肉取出，斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可。

海盐焗鸡的正宗做法

材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)

调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)

具体制作做法

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

盐水焗鸡的制作方法

用料

材料

鸡一只，盐，黄酒，花椒，姜，糖，香油。

做法

1.将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味，

2.用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味

3.将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时

咸香鸡正宗做法

1将鸡处理干净均匀抹上盐，腌制1小时以上入味。将生姜洗净切片待用，八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。

2锅里加入水，放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。加入盐焗鸡粉和少许盐下锅，大火煮开煮5分钟。把食材的味道和黄栀子的颜色煮出来。

3把腌制入味的鸡下锅，中小火煮20分钟，中途翻面。然后关火焖30分钟，用筷子插入没有血水就熟透了。煮好的鸡肉取出，斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可。

如何用生盐做盐焗鸡

做盐焗鸡所用的盐，一般为粗盐。这是由于盐在大火加热后，温度能高达200~300摄氏度，粗盐不易烧糊。

在锅底铺上粗盐，把晾干的三黄鸡，头朝下背朝上，放在盐堆上。肉厚的地方多放盐，鸡尾少放盐，鸡全身上下对盐吸收均匀，味道才会鲜美一致。

做盐焗鸡对火候的把握，也至关重要，先用大火烧制30分钟，当听到盐的爆裂声时，调至中火焗30分钟，最后用小火慢焗。

关于盐巴焗鸡家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。