家常泥鳅做法川味好吃，川味泡椒泥鳅的做法

各位老铁们好，相信很多人对家常泥鳅做法川味好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常泥鳅做法川味好吃以及川味泡椒泥鳅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

川味干锅麻辣鱼鳅做法

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将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。

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把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均。

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锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制。

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泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。

麻辣泥鳅家常做法

泥鳅250g、番茄1个、土豆1个、蘑菇5个、大葱半截、芹菜和芹菜叶少许切碎、绿豆芽100g、黄瓜1个、三五牌火锅料1包、香锅调料2大勺、蒜泥少许、香油做蘸料、红尖椒切碎做蘸料

烹饪步骤

1火锅料、香锅料炒香后加水烧开，放大葱。食材先放不容易熟的泥鳅，然后是蔬菜，西红柿个人喜欢整个放，只用刀划两刀，这样很有汁水，烧开后，煮10分钟泥鳅才熟哦，关火前，最后放绿豆芽，绿豆芽软后，停火，放芹菜碎末上着就好了，火锅里面的配菜是看个人喜好了。

三德子川菜红烧泥鳅最正宗的做法

用料泥鳅500g清油200g泡辣椒10个泡姜1块郫县豆瓣适量花椒粒适量蒜瓣10颗白糖少许小葱1小把鸡精少许盐少许味精少许川味红烧泥鳅的做法泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。

香辣泥鳅川味

香辣泥鳅的做法

材料

主料：泥鳅1斤

配料：豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，糖，盐

做法

1、泥鳅宰杀好，洗干净。

2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。

3、锅入油，五成热时放入葱姜丝和蒜末煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入料酒，酱油和少许白糖和盐，再加半锅水烧开。

4、放入泥鳅烧开后转中火煮30分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把辣椒酱换成黄酱就是酱烧泥鳅。

2、自己在家宰杀泥鳅时，先在放泥鳅的盆上面盖上盖子，把开始开水倒入放泥鳅的盆里，盖紧盖子。盆里没有响动后，就可以把泥鳅去头和内脏，洗干净。

3、一定要注意顺序。我曾经把泥鳅倒入开水锅中，差点儿把锅弄翻了。

4、还可以做泥鳅豆腐，看过菜谱，但从未尝试过。

川菜泥鳅辣椒的正宗做法

第一步：买回来的泥鳅收拾干净；如果是自己打理，请加入多一点的食用盐，再用剪刀剪开肚子，把身上的黏液打理干净。

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第二步：准备一点大葱切成小段，生姜、大蒜切成片，干辣椒切成小段，青线椒切成圈，一根美人椒切成圈。

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第三步：准备一根黄瓜切掉头尾不要，对半切开后一分为四；然后把中间的瓜瓤去掉不要，再改刀切成小段备用。

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第四步：把锅充分烧热加入少许色拉油，再加入适量猪油熬化；接着往锅中下入豆瓣酱，待炒出红油后下入准备好的料头煸炒出香味；然后加入少许料酒和适量清水并用少许搅拌均匀；最后加入适量蒸鱼豉油、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋调味，再次用勺子搅动均匀备用。

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第五步：把泥鳅整条下入锅中，大火烧开之后，盖上锅盖煮15分钟；然后开盖，把切好的黄瓜条下入锅中，继续煮5分钟。

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第六步：出锅前，往锅中加入青红椒，继续煮2分钟即可；最后再淋入少许香油即可装盘

好了，关于家常泥鳅做法川味好吃和川味泡椒泥鳅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！