扁豆凉粉家常做法？扁豆糕的做法视频大全

本篇文章给大家谈谈扁豆凉粉家常做法，以及扁豆糕的做法视频大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

铁板凉粉怎么做

亲，铁板凉粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克。

调料：色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

操作：

1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；

2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；

3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；

4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。希望对你有所帮助~~

豌豆面和扁豆面区别

豌豆面是山西的传统风味小吃。豌豆面是山西省朔州的特产。

做法具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。

扁豆面是陕西农家的一道特色面食，既有豆类，又有面条，既是汤，也可作为主食，咸鲜可口，营养丰富。

所需食材

扁豆、花生米、面粉、碱面少许、葱花、盐、辣椒。

做法步骤

1.锅中冷水放入扁豆、花生米，加碱面，大火煮开，转中火继续煮，煮到扁豆和花生米熟为止（加入碱面是为了扁豆汤的颜色更红）；

2.取500克面粉用温水和面，和好之后醒面5分钟；

3.醒好的面用擀面杖擀薄，根据自己的口感；

4.擀好的面切成韭菜叶宽窄面条备用；

5.扁豆汤可根据面条多少适当加水；

6.将切好的面条下入锅中煮熟、盛碗（可以根据个人喜好加入葱花、盐、辣椒等）。

凉粉炒酸豆角做法

用料

米凉粉200克，酸豇豆30克，香辣拌酱5克，葱花5克，香菜5克，精盐2克，醋5克，酱油8克，味精3克，白糖2克，花椒面2克，红油5克。

制作方法

1．米凉粉切成菱形条，装入盘中间，酸豇豆切成短节。

2．用香辣拌酱、精盐、醋、酱油、味精、白糖、花椒面同酸豇豆调拌均匀放在米凉粉上，淋红油，撒香菜、葱花即成。

扁豆凉粉怎么做才筋道

控制好比例，粉和水的比例为1：5，这样做出来的凉粉会更筋道。

下面介绍凉粉的做法供参考，准备材料：

绿豆淀粉：200克、水：1000克、黄瓜：1根、蒜蓉：适量、辣椒：适量、菜籽油：适量、辣椒面：适量、芝麻：少许、酱油：适量、陈醋：适量、白糖：少许。

1、准备200克绿豆淀粉和1000克水，粉和水的比例为1：5

2、把200克绿豆淀粉倒入容器里，然后加200克水拌匀

3、起锅倒入剩下的800克水烧沸，转小火慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀后，转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，就可以关火了

4、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时

5、起锅倒入适量的菜籽油烧热

6、烧热后的油放入无水的碗中，加辣椒面、白芝麻、酱油、陈醋、糖拌匀

7、凉粉凝固后倒扣在容器里，然后将凉粉刮下来，也可以直接用刀切成长条或者厚块

8、准备一个大盘底下垫上黄瓜丝，然后倒入凉粉

9、加黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜

10、淋入调好的酱汁即可

铁板凉粉的正宗做法

原料：凉粉350克

做法：1.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。

2.辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。

3.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱。

4.差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣。

5.现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。然后倒入料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动，出锅即食。

关于扁豆凉粉家常做法，扁豆糕的做法视频大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。