猪脚炖土豆的家常做法(土豆烧猪脚的做法)

大家好，关于猪脚炖土豆的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于土豆烧猪脚的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

腊猪蹄配什么炖

炖冰糖肉好吃

主料辅料）

猪后脚1只…750克精盐……………5克

糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克

猪瘦肉………500克精卤水………1500克

（烹制方法）

1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

腊猪蹄最好吃的七种做法

用料：

腊猪脚2只，花椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐少许

做法步骤：

步骤1

把腊猪脚洗净，切成块，洗干净，沥干水分

步骤2

锅内加入适量的油，油热，加入少量花椒，翻炒一下，炒至猪脚块焦黄就倒入高压锅内

步骤3

高压锅里加入水，水没过猪肉

步骤4

盖上锅盖煮1个小时

步骤5

高压锅排气后，开盖，加入胡粉椒、酱油、盐，出锅即可

土豆炖肘子的做法

主料

猪蹄500g

土豆300g

辅料4种

姜适量葱适量八角适量桂皮适量

调料4种

盐适量料酒适量白糖适量老抽适量

烹饪步骤5步

步骤1

首先将土豆切块，泡入清水中；猪蹄砍成块，姜切片，葱白切段。

步骤2

锅中倒入清水，将猪蹄放入锅中，焯出血水，再捞入凉水中洗净。

步骤3

锅中倒入油，放入姜片、八角、桂皮，煸炒数秒，再加白糖，炒至融化，倒入猪蹄，翻炒片刻。

步骤4

接着淋入少量老抽、适量料酒，翻炒上色，再倒入适量清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，小火炖一个半小时。

步骤5

然后倒入土豆，加盖，小火继续炖十分钟，待汤汁快要收干时，加一勺盐，放入葱白段，翻炒均匀，焖上三分钟，即可出锅，装入砂煲内。

小贴士

1.盐要最后加。2.土豆要切的大块些，这样不容易碎。

猪蹄和啥搭配炖

我们食堂一般猪蹄与花生豆一起炖。

牛腩炖猪蹄的家常做法

牛腩炖猪蹄是一道美味的家常菜。首先，将牛腩和猪蹄分别洗净，切块备用。然后，将猪蹄焯水去腥，捞出备用。接下来，将牛腩和猪蹄放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角等调味料。然后，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到牛腩和猪蹄变得酥烂。最后，根据个人口味加入适量的酱油和糖调味，再炖煮片刻即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用。

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