18种家常素菜做法窍门(家常素菜100道素菜做法大全)

大家好，今天来为大家解答18种家常素菜做法窍门这个问题的一些问题点，包括家常素菜100道素菜做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、盐、鸡精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜对半切开，把里面的瓤扣掉，洗净，切成细丝。

2:青椒洗净，切成细丝。

3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切段。

4:起锅倒入适量的植物油，油热先放入蒜末炒香，把嫩南瓜丝放入锅里翻炒，在放入青椒丝、蒜苗段一起翻炒均匀。

5:加入耗油、盐、鸡精炒均匀即可。

主料：空心菜

辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1、把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段，大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后，再加叶子部分，放入盐和油，绰烫1分钟左右，变软捞出，控水装盘

3、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用

4、热锅凉油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，

5:浇在空心菜上即可

做法

1、香干洗干净控水，切条

2、青椒切段，蒜，姜切片

3、锅内加油，放入蒜，姜和郫县豆瓣炒香

4:放入豆干翻炒均匀

5、放入青椒炒至断生，加入鸡精和糖，葱

6、翻炒均匀即可

素熬菜大锅菜的家常做法

1、食材：大白菜300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。

2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。

3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。

4、把准备好的葱姜蒜切好备用，猪肉切好放入盘中。

5、大白菜清洗干净，切好备用。

6、取出适量的炸至豆腐和丸子，放入盘中。

7、锅中放油，放入宽油，放入葱姜蒜，炒出香味。

8、把白菜倒入锅中，翻炒至发软，加入适量清水，大火烧开。

9、烧开后放入粉条，蘑菇小火炖煮20分钟。

10、加入丸子，豆腐炖煮五分钟，放入鸡精盐香油即可出锅。

白菜是最家常的蔬菜，家家户户离不开，有很多种做法，您最喜欢吃的白菜做法是什么

感谢邀请！我是头条美食作者夏夏日食记！

白菜是最最家常的一样蔬菜，小时候冬天只有白菜，萝卜，土豆这三样蔬菜吃，所以我吃的最多的就是用个大锅放火笼上，直接煮一锅白菜肉汤，就吃饭了，暖和又下饭。

现在我还是很爱吃白菜，最爱的做法就是用猪油炒的白菜，特别的香，一般我都是用五花肉的肥肉练出油来炒白菜，炒出油渣，再拌在白菜里，那叫一个香啊，你们可以试一试哦，超级下饭又好吃。

一天下班，冰箱没其他菜了，就一棵大白菜了，巧媳妇我用一棵白菜做出了一菜一汤，两人吃的香。下面来分享一下看怎么做的吧。

五花肉炝炒白菜

准备材料：主料：1棵大白菜，500g五花肉，牛肉丸6颗，

配料：葱花、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、香油

第一步：五花肉煮5分钟捞出切块，白菜切段（留出中间的小叶子做汤不用切），葱、姜、蒜切好备用；牛肉丸对半切开。

第二步：热锅下油，五花肉爆香，炸出油份盛出；

第三步：用刚炸出的油，下入姜、蒜爆香，放下大白菜爆炒2分钟；

第四步：放入炒好的五花肉，放入适量盐、鸡粉、生抽，继续翻炒几分钟出锅即可。

白菜肉丸汤

做法：第一步：锅中水烧开，淋上少许油，下入姜片，下入肉丸煮3分钟左右；

第二步：放入大白菜煮2分钟，撒少许盐，淋一点香油；

第三步：煮至肉丸松软出锅，盛到汤碗后，撒上葱花即可。

一菜一汤就完成了，美味营养又好吃，老公回来吃了两碗饭，说真没想到媳妇儿你这么厉害，弹尽精绝你也能巧手变出美味来，真是佩服啊！嘿嘿……那可不！喜欢的小伙伴们，记得关注我，我会给你带来不一样的惊喜哦。

有哪些清淡素菜的做法

夏日里，巧妙搭配一些素菜，炒出来依然会有诱人的口感和漂亮的色泽。这里花儿就和大家分享一些时令蔬菜的清淡做法：

【银芽炒蛋】

需要准备：

绿豆芽1斤

鸡蛋2个

食用油、盐

做法：

1、把1一斤绿豆芽去根须洗净沥水备用。

2、鸡蛋3个打散，准备好盐和食用油。

3、坐热油锅，油烧热，放入蛋液，刚刚凝固后炒散，捞出。4、油锅里放少许油，烧热后倒入绿豆芽，大火快速翻炒，倒入1小勺盐，炒匀。

5、接着倒入鸡蛋，翻炒均匀。基本整道菜是半分钟出锅。菜品香鲜脆，特别爽口。

【金瓜素小炒】

需要准备：

南瓜：200克

红椒：1个

秋葵：3根

蒜瓣：2个

葱花：少许

食用油、盐、糖

做法：

1、南瓜去皮洗净切细丝。2、秋葵、红椒洗净切丝，切少许葱花，两瓣蒜切片。炒南瓜，最好的搭配是蒜，而不要放姜。

3、坐热适量沸水，放入南瓜丝，稍微焯一下就捞出。

4、炒南瓜，要稍微多放点油，防止南瓜糊锅。先爆香蒜片。放入南瓜丝，快手翻炒。5、放入切好的秋葵和红椒丝，这个菜只需要加入适量盐，少许糖，口感就很好吃，不用放生抽。

6、颜色鲜亮，炒好的南瓜微甜稍面，秋葵和红椒清脆有鲜爽，是一道特别下饭的家常素小炒。

【茄汁金针菇】

需要准备：

金针菇300克

番茄2个

香葱：1根

蒜：3瓣

糖、盐：适量

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

做法：

1、金针菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。

2、需要两个番茄，3瓣蒜，一小把香葱。3、西红柿剁碎，葱切沫，大蒜拍碎备用。4、锅中放入油，烧热，放入蒜末爆香。5、放入西红柿末一起翻炒，让蒜香和西红柿融合。翻炒两分钟，加入一碗高汤，或者开水都可以。放入适量盐，蚝油适量，再加入适量白糖。

6、锅中汤烧开后，放入洗净的金针菇。转中火烧至收汁。出锅前放入少许胡椒粉、撒上葱末即可。

【丝瓜炖豆腐】

需要准备：

丝瓜1根

北豆腐一块

小米椒3个

蒜4瓣

葱末姜末适量

木耳1小把

开水半杯

淀粉水1小碗

做法：

1、准备好需要的食材，木耳泡发后洗净，沸水焯两分钟，拔凉备用。

2、豆腐切开，这里不用焯；丝瓜去皮后切滚刀块。夏天的炒菜里，放几个小米椒，鲜辣的口感很好吃，还特别开胃。蒜瓣切片即可，起到增鲜的作用。3、坐热油锅，加入少许食用油，爆香葱段蒜片和小米椒。4、放入丝瓜段，快火翻炒。5、加入豆腐块，放入没过一半食材的沸水，水不要过多，因为丝瓜本身还会出水。这道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的盐来调味即可。6、放入木耳，盖盖子焖3分钟左右，临出锅倒入少许水淀粉勾芡即可。7、这道菜看着不起眼，但味道很赞，炎热的天气，吃一道热菜，能吃的舒爽又清香，就是极好的。

青菜烧籽乌家常做法

▼材料

籽乌6个，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大葱、生姜、大蒜、食盐、香醋、料酒、鸡精各适量。

▼步骤

1、将籽乌（如果是冷冻的，要提前化冻，如果是籽乌干，要提前用水泡发）撕掉表皮，抽去灰骨。灰骨是籽乌身上类似塑料皮的东西，位于脖子处，尖尖的，掐住以后，往上一提就可以抽出来。

2、剪去籽乌的眼睛，籽乌的眼睛会流墨汁，如果不处理干净，会弄得满锅都是黑水。

3、豆腐洗净，切成麻将块。籽乌拦腰切成三到四段，每段长约1公分。

4、锅放火上，放油，油热后，放入籽乌、葱花、姜片、蒜片，翻炒半分钟，放入豆腐和清水，水没过豆腐即可，再放入食盐、香醋和料酒，加盖焖煮十分钟。

5、放入小青菜，再加盖焖煮两三分钟。

6、关火。撒入鸡精，拌匀。

7、美食出锅装盘喽！

OK，关于18种家常素菜做法窍门和家常素菜100道素菜做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。