家常鲈鱼汤家常做法 鲈鱼汤的做法大全集

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广东正宗鲈鱼汤的做法

用料：鲈鱼1条

辅料：姜片3片，盐2克，糖2克，枸杞数颗，料酒1小匙，小葱1根，

烹饪步骤：

1.鲈鱼清理干净，提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。

2.锅中加入油，将鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好后留在锅中，加入开水，大火煮开并滚十分钟。

4.加入葱结，再转小火炖1小时，炖至三十分钟时，加入一点糖提鲜，可以加一点醋软化鱼骨，喜欢枸杞的可以加几颗，增加营养的同时也起到点缀作用。

5.炖好的鱼汤呈奶白色，即可汤盛出来

如何做好鲈鱼汤

主料：鲈鱼600g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，南瓜100g，春菜100g，小葱适量，姜适量，蒜头适量

步骤一：鲈鱼处理干净，鱼肉片出备用。

步骤二：葱姜蒜切碎。

步骤三：春菜切段。

步骤四：南瓜切片。

步骤五：热锅凉油，先放鱼头和鱼尾，鱼骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

步骤六：倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七：开盖加入南瓜，盐，胡椒粉调味。

步骤八：加入春菜煮熟，撒上葱花。

步骤九：出锅装盘。

鲈鱼汤怎么做

材料：鲈鱼：一条，姜片：适量，香菜：一根，香葱：一段，花椒：少许，茶油：适量。盐：少许，

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

奶白鲈鱼汤简单做法

辅料：

冬笋100克

香菜30克

调料：

猪油（炼制）50克

盐8克

大葱25克

料酒25克

姜15克

胡椒粉2克

味精2克

香油10克

做法：

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3.冬笋切成丝

4.香菜择洗净，切成末

5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味

6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟

7.放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠

8.除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成

清炖鲈鱼汤最简单的做法

主料：

鲈鱼750克

辅料：

冬笋100克

香菜30克

调料：

猪油（炼制）50克

盐8克

大葱25克

料酒25克

姜15克

胡椒粉2克

味精2克

香油10克

做法：

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3.冬笋切成丝

4.香菜择洗净，切成末

5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味

6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟

7.放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠

8.除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成

OK，关于家常鲈鱼汤家常做法和鲈鱼汤的做法大全集的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。