印度菜家常菜做法？印度菜名

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于印度菜家常菜做法，印度菜名这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

湘菜鸿运当头猪头几种做法

原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。

具体制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。

猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。

放入竹箅垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹箅上面。

再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。

食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。

印度菜经典菜品

印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。

印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。

做印度菜秘诀

大蒜/洋葱/姜

大蒜、洋葱和姜几乎是印度所有地区菜肴的基础，尤其是在烹饪禽肉和红肉的时候。

而大蒜和姜需要先磨成糊状再使用。

辣椒

辣椒是印度菜的重要配角之一。有些人喜欢辣，有些人却不喜欢。

辣椒有不同的品种，印度菜里常见的有手指椒或鸟眼椒。如果你不想要太辣，那么可以去掉辣椒籽。

番茄

传统上，印度烹饪使用的是新鲜的番茄，然后慢慢炖煮至变软并最后呈糊状。

如果你没有耐心或者没有充足的时间，可以选择番茄酱。

香菜

印度菜里使用的主要香草就是香菜。最好的还是新鲜的香菜，其次也可以选择冷冻的香菜。

印度菜的特点

咖喱味很浓且洋葱占主导的世界菜系

印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。印度菜是结合药材和香料制作的朴实简单、作工精细的菜肴。

印度大米做法

印度长米饭2又3/4杯；苹果、梨子或其它新鲜水果切丁，1/2杯；胡萝卜切丁煮熟，1/2杯；辣椒切圈，1茶匙；紫色洋葱切丁，2茶匙；生腰果，对半分开，15颗；葡萄干2茶匙；奶油1大茶匙；糖、盐各1茶匙印度乳酪香饭，奶香浓郁的乳酪、新鲜的时令蔬菜和印度香米的完美结合，是一道营养均衡的米饭料理。

关于印度菜家常菜做法到此分享完毕，希望能帮助到您。