常德炒豆角的家常做法 炒豆角的家常做法窍门

大家好，今天小编来为大家解答常德炒豆角的家常做法这个问题，炒豆角的家常做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

每天在常德各个角落吃米粉，为什么就是没有找到比湘潭的好吃呢

今年在南昌举行的首届米粉节常德米粉被评为全国十大米粉，常德米粉品牌有壹德壹、牛聋子等，霸得蛮高端米粉上市公司品牌更是享誉京城！

怎么做好一日三餐

感谢头条的推荐:“一日三餐怎么吃才算合理”,这话题看似平淡，不足为谈，但仔细一想如今养生已成为热门话题，健康已成为现在人们重点关注的对象，那么健康从何而来呢？众所周知:健康从养生而来，何又为“养生”呢？此话题回答方式也是千奇百态，我作为一名年过40岁的中年妇女在此，我谈谈个人的观点:养生与运动、锻炼、合理的膳食、规律的进食及良好的生话习惯都是息息相关的，正如人们常挂嘴边的一句话“病从口入，祸从口出”故而便少不三餐的合理安排,现在我分几点来谈谈:

1.从时间上来安排:早餐:7:00至8:00最迟8:30；中餐:12:00至12:30最迟13:00；晚餐:18:00至19:00最迟19:30

2.从食材上来安排:早餐:以营养为主，粗细搭配例如:全麦面包、鸡蛋、牛奶、豆浆、包子、五谷歌杂粮粥等，最好不食油腻食品；中餐:荤素搭配再加一汤，吃饱为主例如:家常小菜:木耳炒肉、绿叶素菜、排骨山药汤等；晚餐:以易消化食材为主,以清淡为铺，例如素炒四季豆、清煮丝瓜汤等。

以上两点只要按时进餐，合理饮食,我认为便是一日三餐较为合理的安排，观众朋友们我若有说的不妥之处，望多多包涵！谢谢！

常德米粉汤料配方

清香型做法：

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。

浓香型做法：

一、各香料及之间的比例：

花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。

二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。

三、汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。

四、锅烧脆皮肉制法：用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成。

五、注意事项及要领：

1．香料一定要到市场上买，一般都可以买到。如果到中药店买，那里的香味不足，因为陈年的太多，一般要当年新出的，那样的香味实足。

2．卤水煲制时必须大火烧开文火慢煲，10小时后捞出猪肉和牛骨，再放入牛肉卤制，熟后即可捞出(一般l～2小时即熟)，然后再放入甘松再用小火煲制，总经过煲24小时后再放入豆豉再煲2小时即可制成。

3．在制作锅烧肉时肉一定要煮透，如果把肉分为十成熟，那一定要把它煮熟至十三成熟，一定要掌握好，不能让它溶烂。该制法像炸扣肉一样，不同的是把肉煮稍烂点罢了。

4．在炸制酥豆时一定要随时捞动，见微黄响声清脆时即可捞起。

5．桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角……

6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。

7．为使卤水更加香浓，可用桂林豆腐乳，十三香调味品调味，也可用蚝油、麻油等，根据每碗粉的价格而定，也可不用。

8．(清香型)卤水是采用十九种香料，是市场上流行制法，是一般卤粉所采用的。(浓香型)大都市上每碗粉卖买3～5元钱的可采用此方。

湖南米粉怎么做才好吃

主料

排骨半斤手工米粉2片

姜一小块儿老抽适量

盐适量葱花适量

猪油一小块

解密湖南米粉文化～老长沙的餐桌必备的做法步骤

1.手工粉，相对其他粉来说比较厚实

2.切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切。

3.排骨绰水。

4.姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤。

5.汤沥出另放。

6.碗里放少许盐，老抽，挖一小陀猪油。

7.倒入骨汤。

8.另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了。

9.捞出装碗。

10.码上炖好的排骨，撒葱花，放剁椒美美的开吃吧。

湖南常德泡菜的正宗做法

1/5

准备食材红萝卜300克，辣椒200克，水500毫升，姜100克，盐50克，白酒10毫升。

2/5

辣椒、红萝卜洗净，切条状，姜切片备用。

3/5

将200克辣椒、100克姜和300克红萝卜放入瓶中，加50克盐，再倒入500毫升清水和10毫升白酒。

4/5

将瓶口封上保鲜膜密封即可。

文章分享结束，常德炒豆角的家常做法和炒豆角的家常做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！