家常炒茄子的家常做法？炒茄子的做法家常做法大全

今天给各位分享家常炒茄子的家常做法的知识，其中也会对炒茄子的做法家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

爷俩炒茄子家常做法

爷俩风味茄子是一道非常有特色的地方小吃，如果想要尝试制作它，可以参考以下步骤：

所需食材：

茄子2个；绞肉适量；葱姜蒜适量；辣椒面适量；酱油适量；盐适量；白糖适量；醋适量；水淀粉适量；花生碎末适量。

步骤：

1.将茄子清洗干净，去除顶端和底部的部分，然后切成小块备用。

2.在锅中热油，将切好的茄子炸至金黄色，然后捞出浸泡在开水中，备用。

3.锅中再热少量油，加入葱姜蒜末煸香，然后放入绞肉继续翻炒至变色。

4.加入盐，白糖，酱油和适量的水，调味后翻炒均匀。

5.半杯水加入适量的淀粉，调成均匀的淀粉水备用。

6.放入适量的辣椒面和醋翻炒均匀，然后倒入淀粉水搅拌均匀至浓稠，最后加入花生碎末。

7.把茄子捞出控干水分，放入调好的绞肉酱汁中翻炒一会儿即可。

注意事项：

1.炸茄子的时候要火大些，这样皮不容易糊。

2.淀粉水不能太少，否则茄子会吃起来比较干，并且有点小粘。

3.如果喜欢更辣一些的可以适当增加辣椒面的用量，或者加入一些切碎的辣椒。

炒茄子的家常做法红烧茄子

食材：茄子一个、青椒一个、西红柿一个、淀粉少许、食用油适量、盐少许、姜蒜少许、爆鱼汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。

做法：

1、茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

2、茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

3、炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

4、下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

5、放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成

面炒茄子家常做法

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

然后再把茄子削皮。

3.

再把茄子切成块，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

再把茄子块500克放入其中，煸炒两分钟。

6.

接着放入面粉150克。

7.

然后再加入水50毫升。

8.

用锅铲不断搅拌，加入食用盐15克，煮三分钟即可。

9.

三分钟以后即可关火盛出，面炒茄子就做好了。

炒茄子怎么做

主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；

制作：

1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；

2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。

家常菜炒茄子的做法

主要食材：茄子350克，鲜豌豆50克

辅料：葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克

调料：生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克

做法:

1.将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2.用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3.锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4.锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常炒茄子的家常做法和炒茄子的做法家常做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！