做豆腐 家常做法视频(在家做豆腐的方法视频)

大家好，今天给各位分享做豆腐 家常做法视频的一些知识，其中也会对在家做豆腐的方法视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

豆腐素炒怎么做好吃有视频吗

大家好，我是小诺美食，一个爱好美食的头条原创美食作者，在我之前更新的中有制作豆腐的视频。下面我再给大家总结一下素炒豆腐的做法。

第一步：准备材料。将豆腐切成豆腐块；准备青红辣椒少许，切成丝；准备大蒜少许，切成沫；准备葱少许，切成小段。将所有食材装盘备用。

第二步：起锅烧水，谁开将切好的豆腐放入，焯水1分钟，1分钟后捞出控水备用。焯水后的豆腐会更加的鲜美。

第三步：起锅烧油，油热后倒入豆腐，不停的翻炒，炒至金黄，盛出备用。另起锅烧油，油热放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的葱姜、辣椒；炒出葱香味，再倒入豆腐；翻炒1分钟，加入生抽、耗油，继续翻炒1分钟，即可出锅。

这样一道美味的家常豆腐就炒好了。希望能够帮助到大家，喜欢我的朋友就点个关注吧，每天更新美食视频！

手抓豆腐最好吃的做法

1，豆腐300克用开水烫一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子压成未，越细越好。两颗鸡蛋打入豆腐未中，带上一次性手套抓拌均匀。锅中水开，放上蒸屉，把碗放在蒸屉上，碗上盖个盘子防止水滴进入碗中。蒸15分钟取出

2，150克五花肉去皮剁成肉馅。准备少许葱花、少许姜未、少许水淀粉、少许香菜碎。锅中油热放入肉未炒至肉变色滴点醋去腥味，加入葱花和姜未，炒出香味加一小勺食盐、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少许，并加入炒莱勺一勺的开水，划炒均匀，淋上一点薄芡和香油后起锅倒入蒸好的豆腐鸡蛋碗中，撒点香菜碎

手抓豆腐做好了。

水豆腐家常做法抖音

1、首先我们在碗中加入一半纯净水，然后再加入一半白醋搅拌均匀即可。

2、下一步开始准备煮浆，醋点豆腐需要把磨好的浆事先用纱布过滤，再将多余的泡沫去除，然后开火烧开豆浆，豆浆烧开之后放置一小会待其降温至85度。

3、豆浆降温的过程表面会有一层豆皮需要去除。

4、然后慢慢地加入勾兑好的醋水，边下边推点至豆浆有明显的散点“豆花”即可，然后转小火保持温度5分钟即成老豆腐，而此时的豆花比较洁白滑嫩，喜欢嫩豆腐的同学可以此时捞出挤压成嫩豆腐。

5、5分钟之后轻轻将豆腐推散，小火5分钟之后的豆花逐渐变老即成老豆腐。

6、然后取出豆腐放入装有纱布的磨具中捣碎，捣碎之后盖上磨具用重物压制10分钟即可。

7、压制10分钟之后即可成型取出豆腐，喜欢口感紧实的同学也可以增加压制的时间

阿飞大厨如何做豆腐

【麻婆豆腐】

1.首先我们准备老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

2.大葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩不易碎。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料。

5.把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

黄荆叶怎样做绿叶豆腐

豆腐是我们日常生活中常见的一种食物，不仅好吃，吃法多，营养也十分发丰富，颇受人们的喜爱。豆腐的主要原材料是黄豆，因此做出来大多是白色或者淡黄色，那么绿色的豆腐大家吃过吗？

在我国南方，就有这么一种奇特的豆腐，其颜色为绿色，看起来如同翡翠一般好看，这种豆腐既可以做凉粉吃，也可以沾糖、拌辣椒吃，无论哪种，味道都极为鲜美，故而民间将其俗称为“神仙豆腐”。

（山里野生的臭黄荆）

神仙豆腐的做法和我们日常生活中常见的豆腐做法也不一样，它的制作过程中不涉及任何一种与“豆”有关的东西，其原材料是来自于一种叫做“臭黄荆”的树。

臭黄荆是马鞭草科牡荆属灌木，说是树，其实也不高，一般也就1米多近2米的高度，这种树在花期时，会散发出一股特殊的臭味来，加之它又可以用来做豆腐，故而民间也将这种树叫做“臭黄金”、“豆腐树”。

臭黄荆的适应性很强，因此在我国分布也很广，大概西北地区比较少以外，其他地区几乎都有分布，尤其是湖南、贵州、江西、湖北农村一带的荒山、荒坡，田边地头，常能见到它的身影。

（采摘的臭黄荆叶）

在民间，神仙豆腐还被叫做“观音豆腐”，还有一段关于它的传说。据说很久很久以前，天下大旱，人间饿殍遍野，上苍不忍看到天下众生过得如此凄惨，于是派了一位神仙下凡查看灾情，并拯救众生。

某一天，神仙乔装之后在半路遇到一个叫花子，心有所感，便将其点化，指点它在山里找到一种矮小的灌木。找到这种矮小灌木后，叫花子按照神仙的指示将其制成了碧绿豆腐，帮助众生度过了这次灾难，于是这豆腐便被人们称作了“神仙豆腐”。

（将臭黄荆揉碎）

不管传说如何，也能说明一点，在过去的时候，神仙豆腐是人们的一种食物。其实我国食用神仙豆腐还有着悠久的历史，据说早在汉代的时候，就已经被人们所食用了，一直流传至今。

到如今，神仙豆腐也已经成了不少地区的特色小吃。每年春夏时节，很多老一辈的农民朋友就会去山里采摘臭黄荆的树叶回来制作豆腐。

（滤去杂质，留下臭黄荆叶汁）

由于各个地区的饮食习惯不同，制作神仙豆腐的手法也不一样，笔者就了解好几种做法。比较常见有2种，一种是将臭黄荆的树叶揉碎之后，加入干净的草木灰，静置一段时间之后，神仙豆腐就做好了。

还有一种更为简单，在将臭黄荆的树叶揉碎之后，将入淘米水，然后静置一段时间，神仙豆腐就做好了。（注：若还知道别的做法的朋友，不妨留言说一下哦。）

（加入草木灰，静置）

臭黄荆的树叶之所以能做豆腐，主要是它的树叶之中含有丰富的果胶，这些果胶虽然可以溶于水中，但无法自行凝结，故而需要加入碱性物质帮助其凝结，以前最常见的就是草木灰和淘米水了，几乎家家户户都有，取材十分方便。

神仙豆腐不仅好吃，营养价值也是十分丰富，同时还有着药用价值。民间认为，吃神仙豆腐有着清热的作用，故而在过去的时候，人们喜欢在春末夏初及夏季用它来做豆腐吃。

（做好的神仙豆腐）

现如今的神仙豆腐在南方很多地区依然很吃香，不过原材料臭黄荆的树叶依旧以野生的为主，没有多少开发，最多就是村里的老人把这些树叶拿到集市上去售卖。

3月一过半，正是臭黄荆新叶生长的季节，大家若是在山上见到这种树可别错过，摘些它的树叶回去做豆腐吃吧，它的叶子用来做豆腐真的是一绝，保准儿吃过的朋友会爱上它。不过，采摘归采摘，可别破坏了这种树，不然往后就吃不到了。

各位朋友，你们认识臭黄荆吗？你们吃过用它叶子制成的“神仙豆腐”吗？欢迎留言交流哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做豆腐 家常做法视频和在家做豆腐的方法视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！