捞牛肉的家常做法 牛肉河捞怎么样

各位老铁们好，相信很多人对捞牛肉的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于捞牛肉的家常做法以及牛肉河捞怎么样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉捞面条的家常做法

食材：花椒、八角、桂皮、牛肉丸、牛腩、青菜、面、耗油、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、香草、料酒

做法：

1、先将牛腩切块

2、待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料，接着放入牛腩

3、加入两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉

4、转大火将牛腩煮沸，煮沸后，再盖上锅盖，焖45分钟左右

5、在等待牛腩的过程中，用清水将面条，青菜和牛肉丸煮熟

6、将煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上汤汁

牛肉上脑的最佳做法

1.

准备牛上脑肉300克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛肉，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入西红柿块150克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L，大火烧开，小火炖制2小时即可。

2.

准备牛上脑肉180克，清洗干净，切成薄片，加入食盐2克，蚝油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，淀粉2克，食用油3克，抓拌均匀，腌制15分钟，起锅放入菜籽油20克，油6成热下入牛肉片迅速炒散，炒至牛肉变色即可。

3.

准备牛上脑100克，剁成小块，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

牛肉胸口捞做法

用料：牛胸口肉，盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛胸口肉洗净，切片。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入牛胸口肉焯水，捞出备用。

3.用碗加入盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。

4.另起锅，倒入适量的油，当油温升至八成热时，将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散。

5.待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。

6.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油即可。

清水涮牛肉做法

主料：黄牛骨适量、黄豆适量、苦瓜适量调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量做法步骤：

1、首先需要将适量黄豆提前浸泡半天。

2、然后准备好适量葱段、适量姜片、适量蒜头。

3、再然后清水中加入适量牛骨和适量黄豆。加入适量葱、适量姜、适量蒜、适量黄酒。

4、之后加入适量胡萝卜。

5、最后适量苦瓜洗净切段。汤煮至适量黄豆酥软后加入适量苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可，之后的菜可随便涮。

捞牛肉怎么会嫩

嫩肉粉(木瓜蛋白酶+淀粉)可以让各种肉类变嫩,而让牛肉变嫩还可以用小苏打腌制

捞牛肉嫩的制作方法

1.首先，材料要选择上好的“棒子肉”

2.剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

3.关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

4.给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

5.然后是蛋清三个

6.生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）

7.关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

8.大功告成

文章到此结束，如果本次分享的捞牛肉的家常做法和牛肉河捞怎么样的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！