家常烧麦做法 烧麦制作过程

本篇文章给大家谈谈家常烧麦做法，以及烧麦制作过程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

北方猪肉烧麦的家常做法

原料

面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克酱油25、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。[1]

制作方法

1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即可。

烧麦怎么做

烧麦这种美食魅力无限，吃起来口感好而且口味层次丰富，让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了，就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法，学会这招后大家在家里就可以做烧麦，而且味道比外面卖的还要好吃呢，最关键的是方法还简单，看一遍就能学会。

第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。

第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。

第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。

第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。

第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。

第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。

第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了，将烧麦取出来之后馅料在中间，皮薄并且有微微透明的感觉，看起来非常的好看。

最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。

按照我的步骤不仅可以做出猪肉香菇馅的烧麦，大家还可以发挥自己的想象加入其它配菜，让烧麦的口味更加的丰富，更符合个人的口味。另外说一句，如果烧麦皮不好擀现在市面上也有卖现成的，大家可以买回来一些自己包哦。

大名烧麦的家常做法

材料：白菜，肉馅，葱，盐，胡椒粉，味精，酱油

做法

1.准备肉馅，将调料与肉馅搅拌均匀。

2.白菜叶一片片撕开，去除白菜筋。

3.白菜叶下开水锅里焯软，锅里放些盐保持翠绿。

4.白菜叶用剪刀修成圆形，将肉馅像包烧麦一样包起。

5.葱叶用开水烫一下，做绳子系在白菜烧麦上。

6.上过蒸大概10分钟。

7.蒸出的汁水加一点芡，勾成芡汁，浇在烧麦上。

家常烧麦怎么做

1.准备好所需要的食材，糯米前一晚净泡好，胡萝卜我喜欢吃农家自己种的，因为甜香

2.糯米放电饭煲蒸熟，中间时间处理食材，肉切丁倒入少许黄酒、盐、胡椒粉、红薯粉楼捏腌制10分钟；胡萝卜切丁

3.中间还有空余时间可以做个简单的盘饰，盛苹果沙拉，很简单看图就会

4.猪油热锅，放入瘦肉丁，变色就可倒入玉米蚕豆和胡萝卜丁了

5.加入少许盐，味精炒至快熟倒入煮好的糯米饭

6.继续翻炒，使糯米饭和肉蔬分散融合，然后加入酱油上色入味即可

7.炒好了，盛在盘中，香喷喷的糯米饭就做好了

8.包烧麦很简单啊！我喜欢用饺子皮，省力啊，用瀚棒翰薄翰大然后放入糯米饭包起来就可以了，由于糯米饭是黏糊糊的所以很好成型，放入锅中蒸2-3分钟饺子皮晶莹剔透就可以了

9.蒸好摆盘，是不是美美的一下子有食欲了

10.这就是我今天的元气早餐，烧麦配苹果沙拉??

糯米烧卖的家常做法

制作材料

主料:糯米(600克)猪肉(瘦)(150克)小麦面粉(500克)

调料:白砂糖(25克)猪油（炼制）(150克)味精(25克)酱油(100克)黄酒(3克)大葱(5克)姜(5克)

【制作工艺】

1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；

2.糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；

3.猪肉切成小丁；

4.葱姜切末；

5.烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；

6.加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；

7.将糯米饭倒入锅内拌匀；

8.待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；

9.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；

10.再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；

11.坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；

12.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；

13.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成

家常烧麦做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧麦制作过程、家常烧麦做法的信息别忘了在本站进行查找哦。