抚州石膏豆腐的家常做法，怎样用石膏做豆腐

本篇文章给大家谈谈抚州石膏豆腐的家常做法，以及怎样用石膏做豆腐对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

石膏豆花怎么做

制作石膏豆腐花是一种非常简单的家常制作技巧，原料只需要石膏粉和豆浆即可，而且制作的健康、美味，是一种非常适合健康饮食的美食。

制作方法：

1、先准备3勺石膏粉，在锅里加入1升豆浆，然后加入糖，搅拌均匀，开火煮沸。

2、开火后，将石膏粉加入锅中，并且不断搅拌，直到豆浆变得很厚很厚，粘稠的状态。

3、将煮好的豆浆倒入碗中，稍微冷却后，放入冰箱中冰镇，搭配自己喜欢的果酱或者蜜糖等甜味，就可以食用了。

小提示：制作石膏豆腐花的关键是掌握好石膏粉的用量和豆浆的比例，否则不仅会影响口感，还可能导致石膏豆腐花成品坍塌。

石膏豆皮做法

食材用料:

黄适量、水适量、草或是木材适量、豆皮布适量、打火机或是火柴各一、大钢或盘随意搭配、石膏适量、碗或小盘各一、豆腐皮道具若干

石膏豆皮做法:

1、豆腐皮一听就是豆制品，所以黄豆不能少；一般如果自家吃的，只要采用平常的黄豆就可以了，没有特别的讲究；

2、如果是想要增加产量一般农家自制的豆腐皮采用的黄豆都会经过挑选才拿来大量使用的，如下是挑选好适合需求的黄豆，进行用水浸泡（可以冷水也可以热水，如果急用可以选择热水进行浸泡，会让黄豆快速湿润。）

3、如果是选择冷水浸泡的黄豆，按照季节不同进行选择浸泡时间；

4、如果是冬季用冷水浸泡，建议用10-12小时左右否则黄豆是浸泡不到位的，黄豆内心会有硬心也就是没有泡好的表现；如果是春、秋季，可以选择浸泡6小时左右；如果是夏季，可以浸泡3-4小时即可。

5、若是怕泡的太过，可以在浸泡的过程中取得浸泡在水中的黄豆瓣开看看黄豆内部是否全部泡好，如果泡开基本就是泡好了可以直接进行打磨豆浆了。

6、将泡好的黄豆进行打磨好，变成豆浆，这个豆浆可以直接放到筒内或是盘内，也可以直接倒入大锅内。

7、直接打成豆浆后，倒在农家大口锅内准备煮开。

8、等到大口锅内的生豆浆煮沸后，直接用比较硬实的盘盛出至大的筒内或是类似陶瓷类的大口钢内，等待微凉后；

9、微凉后，洒上少许的石膏（石膏想豆腐，石膏是制成豆腐的很关键的一步，这个对身体没有伤害的），就是睡着的豆浆固体。

10、在豆浆睡着的过程中，这一段时间可以稍休息30分钟左右；

11、这时可以把豆腐皮布与碗等道具准备好，开始实操制作过程。

12、一个豆腐皮道具，可以把豆腐皮布放到道具内铺好，同时把豆腐脑打碎成豆浆形状；紧接着用碗盛着直接酒在道具内，这时需要一个很好的手臂力道与技巧。

13、具体的一些上豆腐技巧，这里就不再多说了，整体来说只要把豆腐脑汁放到豆腐皮布内，一层层折叠好即可。

14、豆腐脑放到道具后，是一层层有带水的豆腐皮，这时还需要借用一个工具把里面的豆腐水给压出来；

15、每一家的道具各不相同，这里也就不上道具了，就是压干水后成形在豆腐皮布内的豆腐皮了；

16、哈哈，这时终有一些眉目了吧！这个就是可以直接可以吃的豆腐皮了，只是还没有去掉豆腐皮布的样子。

17、开始取出豆腐皮原形了，切记在开始取出豆腐皮时，要把手洗干净，因为这是需要入口吃的食品！

18、有很多人在说：为什么不用一次性手套取呢？！因为这时的豆腐皮是热的，也是高温，为了保证安全手工取下是最好的。

19、豆腐皮取出来后，切记不要忘记把豆腐皮布也要晒一晒、晾一晾，布要干了后收起卷起来备用，不要随意放置会影响下一次的制作豆腐皮的口感。

20、一般长期或是长年制作豆腐皮的农家，一般会半个月或是一周左右整体清洗一次豆腐皮布，确保干净与豆腐皮的口感柔软度。

石膏豆腐花家常做法

下面是石膏豆腐花的家常做法：

食材：

1.石膏豆腐100克

2.红糖适量

3.水500毫升

4.果脯、桂花、枸杞等可做装饰的配料

步骤：

1.准备100克石膏豆腐，切成1cm见方的小块备用；

2.在锅中加入500毫升水，开火烧开后加入红糖，搅拌至糖溶解；

3.加入石膏豆腐块，用中火煮约5分钟至豆腐充分吸收糖水，搅拌至均匀；

4.将煮好的石膏豆腐均匀倒入碗中，让其自然冷却后放入冰箱冰镇1-2小时；

5.从冰箱取出后，可以在表面装饰些许果脯、桂花、枸杞等食材即可享用。

注意事项：

1.石膏豆腐吸水效果很好，烹制过程中要时刻观察水量，不要让水煮干；

2.可根据个人口味加入自己喜欢的口味，如柠檬汁、柚子汁等。

3.石膏豆腐的口感比较细腻，味道清淡，如果喜欢甜食，可以适当添加红糖或白糖增加甜度；

4.豆腐花中添加果脯、桂花、枸杞等食材可以起到点缀装饰的效果，也可以根据自己的口味添加适量的新鲜水果，如草莓、蓝莓等；

5.烹饪时需要不断搅拌，以防石膏豆腐粘底或结块。煮好以后最好置于冰箱中冷却，口感更佳。

希望这个简单的做法对您有所帮助，祝您成功制作出美味的石膏豆腐花。

做石膏豆腐诀窍

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：

准备材料：黄豆300克、清水适量、熟石膏9克。

1、第一步将黄豆泡发10小时。

2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。

3、用纱布将打好的豆汁滤出。

4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。

5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。

6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。

7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。

8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了。

石膏豆腐的做法

步骤1

黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。

步骤2

泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆

步骤3

100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。

步骤4

榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣

步骤5

豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火

步骤6

石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以

步骤7

关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了

步骤8

把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些

关于抚州石膏豆腐的家常做法和怎样用石膏做豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。