家常锅盖的做法(手工锅盖的制作方法)

这篇文章给大家聊聊关于家常锅盖的做法，以及手工锅盖的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

死面锅盖被家常做法

第一步是把排骨用冷水焯一下，把血水弄干净。

2、焯排骨的时候，记得把面和好（发面更好），加个鸡蛋颜色好看，醒面得有一段时间。

3、准备好食料：排骨、豆角、土豆；调料：八角、蒜切碎、姜切片、红辣椒2个。

4、锅里放油，先放蒜末、放点白糖、加点老抽、然后炒排骨，颜色均匀后放豆角翻炒，翻炒一会儿加土豆，再加其他调料，最后加水多一点也没关系。

5、菜在烧的时候，面也醒好了，将面擀成圆的大饼（不要太厚）。

6、菜8分熟的时候，锅里的汤还有，把饼放上，转小火。

7、小火15分钟，中间翻一次饼子即可。

冷冻牛骨头的家常做法

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）

步骤1:排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2:准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3:炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4:洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5:把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6:八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7:炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8:油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9:从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10:像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11:开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12:大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！放入盐后炖半小时入味！

步骤13:准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14:出锅！撒葱花开吃了！

爆大米花的做法

材料：大米：2勺，玉米油/黄油：3勺，白糖：1勺做法：

1、无水的锅中放入大米和玉米油，玉米油可以换成黄油。开小火搅拌均匀，让每粒大米都沾上油。

2、盖上盖子，开小火，将油烧热，然后这个时候就要开始经常晃动锅子了，让大米受热更均匀。慢慢的就会听到砰砰爆成玉米花的声音，这时一定不能打开锅盖，爆米花会飞出来的。

3、直到声音基本停了，打开锅盖，将糖撒进锅里，搅拌均匀，就可以关火了装盘了。

锅盖鱼的家常做法

主料

锅盖鱼段适量

毛豆适量

姜片适量

辅料

味精适量

料酒适量

步骤一

1．干的锅盖鱼块用水浸4-5小时使其变软步骤二2．放入滚水，加料酒后沫沥干步骤三

3．起油锅下姜片毛豆翻炒片刻再加入沥干的鱼块，翻炒再次加入少许料酒，并加水焖烧20分钟步骤四

4．收汁加少许味精后起锅装盘即可

家常小锅菜做法

1·虾、鱼、鱼丸、虾饺一类，入沸水汆烫，备用

2·在锅仔中依次放好蔬菜、菌菇、豆腐、木耳、海带等所有配料，再放入汆烫好的虾、鱼等海味配料，最上撒葱花、辣椒碎

3·高汤中加入盐、胡椒、味噌、洋葱丝、番茄片、辣白菜、芝士片同煮，注意搅拌，熬煮至汤色微红（汤底属于酸辣口）

4·煮好的汤汁倒入锅仔中，同锅内食材一起煮沸即可食用！

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