北方老虎菜的家常做法？正宗老虎菜的家常做法

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芥末老虎菜的家常做法

主料：青椒一个、大葱一根、香菜一小把

辅料：味极鲜酱油（或生抽）一调羹、

醋半调羹、糖一茶匙、盐半茶匙、芥末适量

老虎菜家常做法步骤：

步骤1.青椒、大葱、香菜洗净，青椒、大葱葱白部分切丝备用。

步骤2.一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖、半茶匙盐和一点芥末调匀备用。

步骤3.将调味汁倒入青椒大葱和香菜中拌匀即可。

东北老虎菜的酱家常做法

大头菜200g

豆瓣辣椒酱1大匙

大蒜末2大匙

香菜末1大匙

香油20cc

糖3g

白醋100cc

酱油90cc

盐5g

腌渍盐巴3g

做法

1/2大头菜削去外皮切1公分薄片放入钢盆撒上盐巴充分拌匀使其脱水约两小时中间需偶尔搅拌一下

2/2将脱水后的大头菜沥干水分后放入所有酱料及香菜.大蒜末搅拌均匀腌渍约2小时就可入味

芹菜老虎菜家常做法

用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。原料：

芫荽一把，约100克。辣椒一根、泡发的黑木耳5朵、黄瓜一根、洋葱半个，蒜末1小匙，剁椒1小匙

调味料：

生抽、醋、香油、白糖=1：1：1：1，盐1/4小匙。

准备工作：

1、芫荽摘去根，洗干净后，用加入少许盐的纯净水泡10分钟；

2、青椒洗净后去籽，并切细丝，加入盐纯净水中泡着；

3、黄瓜洗净后切细丝，洋葱、黑木耳切细丝。

做法步骤：

让芫荽、青椒捞出，沥干水，并加入其它的原料和所有调味料，拌匀即可。

提醒一下：

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生，所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。

2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。

3、老虎菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的，大家可以根据自己的口味进行调整。

黑哥老虎菜怎么做

香菜、辣椒、大葱洗净分别切适当大小

将切好的香菜段、葱段、辣椒片混合，调入适量盐和鸡精

锅中加入适量油加热，泼入老虎菜中，再将陈醋倒入锅中加热至沸腾，然后调入老虎菜中拌匀即可

东北士心虎菜怎么做

食材：五花肉200克，士心虎菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根

做法:

1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；

2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；

3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；

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