河北的家常炒面做法(炒面的做法 家常)

大家好，关于河北的家常炒面做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒面的做法 家常的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炒面粉的由来

以前的农村很穷，所以就有人把面粉炒一炒，当然大多数都是玉米面、红薯面，炒熟过后可以直接用开水沏着吃，制作简单，方便储存。

炒面粉的口感、口味多样化，咸的可以加盐，香油等，甜的可以加糖；可以吃很黏稠的那种，还可以沏成比较稀一点的，类似于芝麻糊的那种口感，里面还可以加各种坚果

炒面的做法有哪些

冬天老是对我冻手冻脚，手脚冰冰凉；手脚冰冰凉不想动，不想动肚子还要饿，饿了还得吃饭，不然就得“成仙”了哦。当然，想“成仙”是不可能的啦。不想动就不想做饭做法，冷的又想来口热乎的美食，咋办呢？思来想去，反复斟酌，还是做份炒面吧，一来热气腾腾，二来好吃美味，三来简单方便，四来能解馋。话不多说，多说半句，都是浪费时间。来吧，做一份【三丝炒面】吧，来吧，走起！

【三丝炒面】

主料：凉面（挂面、水叶子面、意大利面、方便面，家里有哪种面都可以用）。

辅料：大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋。

调料：味精、鸡精、盐、海鲜酱油（或者味事达）、老抽、辣椒油。

做法：

1、（各种面的预处理）：起锅烧水，将水烧开后加一点冷水，让水不沸腾，将面抖散下锅，期间用筷子注意将它挑散，防止粘连而出现生面。2、准备一盆凉开水，面煮至八成熟左右，捞起，将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一，会让出来的面条更为Q弹有韧性），沥水，加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连，这是做好炒面的秘诀之二）。3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝，火腿肠切丝，香葱切成葱花或者葱段。4、空锅烧热，放入宽油润锅，将热油倒出，再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三）。取鸡蛋1-2只（没钱的时候就少放一个），在碗中打散，倒入锅中，待成型后用铲勺搅散，放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香。加凉面不停翻炒！不要停。5、放入适量盐、鸡精、味精、少量糖、海鲜酱油（如果颜色不够好，可以适当加些老抽），再次不停翻炒。期间如果发现面有点发干了，就加些干净的植物油（炙锅时的熟油就可以）。6、最后加入火腿肠，再不停翻炒！挑少量面起来，尝味，调味。感觉味道可以了就翻炒起锅，撒上葱花，开动咯。

5大窍门总结：

1、煮面八成熟。2、放入凉水中凉透。3、加油拌匀防面粘。4、提前加油润锅防面粘锅上。5、铲勺或者筷子，不停翻炒均匀。

相信做到了如上的5点，你做出的炒面一定是根根筋斗，条条够味！不说了，我都馋出口水了，决定了，待会儿，吃炒面！

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河北人哪个地方的人最爱吃面食

具体哪个地方最爱吃面食我不知道，但是石家庄肯定算其中一个。我做自媒体一年多，写过很多餐厅的点评文章，有个有意思的规律，只要是写面馆，阅读量往往是其他类型的2倍左右，这是很有趣的现象，也说明石家庄人非常的爱吃面。

而且从面条的种类来说，石家庄也算非常丰富，有当地的腌肉面、宫面、手擀面等，还有板面、炸酱面、热干面、小面、兰州牛肉面、日式拉面、福建沙茶面、五谷杂面、烤冷面、海鲜面、臊子面、哨子面、面片、竹升面、云吞面、燃面等，可能还有不少我没提到的面类。

我个人也很爱吃面，便捷、便宜，作为一顿简餐，面条往往是最好的选择。

我找了下以前写的文章，发一下我这1年多吃的面馆的图片，发一小部分吧：

重庆小面

平山腌肉面

海鲜面

日式拉面

兰州牛肉面

灵寿腌肉面

宜宾燃面

沙茶面

黄鱼面

以上。

可爱的时光，石家庄独立的吃喝玩乐点评自媒体，一个有趣的灵魂。

河北豆腐的做法

“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行保定汤菜。

具体做法:

1、豆腐、海参、鱿鱼改刀成片，鲜虾仁治净，分别下入沸水锅中氽一水捞出；青菜叶择洗净，用手撕成小片。

2、净锅上火，放化猪油烧热，倒入面粉用小火炒香，再掺入高汤，烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁，煮至豆腐片浮起时，调入精盐和鸡精，最后放入蒜茸、青菜叶，稍煮片刻，起锅盛入汤即成。

注意：用化猪油炒面粉时，只能用小火，如用大火炒面，很容易将面粉炒煳，以致影响汤的色泽及香醇度。另外面粉的用量以锅中面汁不稀不稠为度。

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河北虾酱怎么吃

1.河北虾酱可以炒着吃,就像豆瓣酱一样,起到调味的作用。

2.比如在炒饭或炒面的时候放入河北虾酱,就会吃出海鲜的味道,还起到调色的作用,并且拥有一定的营养,当不能吃太多,要坚信物极必反的道理。

3.河北虾酱还可以放入饺子馅里面,就像吃海鲜饺子一样,味道出奇的好。用大葱蘸河北虾酱就着馒头吃类似于东北的吃法。

4.河北虾酱做花卷的味道,应该会不错,做咸粥的时候也可以放入一点,做成海鲜粥也不错。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。