清煮开背鱼家常做法(白水煮鱼的做法大全家常)

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开背鱼的家常做法

用料：开背鱼500克，老抽，糖，料酒，生粉，盐，葱，姜，蒜，花椒，八角各适量

步骤：

1、开背鱼切块备用。

2、鱼中加入老抽，糖，料酒，生粉搅拌15分钟。

3、葱，姜，蒜，花椒，八角切碎。

4、将腌好的鱼块，葱，姜，蒜，花椒，八角放入锅中加水炖15分钟。

5、最后加鸡精出锅即可。

开背鱼的红烧做法

食材：开背鱼1尾，面粉3大匙，葱段40公克，姜片1片，酒1大匙，蒜末1/2小匙，辣椒末1/4小匙，酱油3小匙，糖1小匙，水1/2杯

做法

1.将鱼洗干净、擦干水份，均匀沾裹地瓜粉，再放入180℃的油锅中炸熟备用。

2.另起油锅，将调味料1炒香后，放入调味料2，与作法1的肉鱼一起煮滚后即可。

开背鱼的最佳吃法

用料:

鱼1条

白糖1勺

番茄酱3勺

生抽3勺

醋3勺

盐适量

料酒适量

干淀粉少量

家常糖醋开背鱼的做法步骤:

步骤1

鱼洗干净后，均匀的在鱼身上划上切口，放入葱姜和料酒腌制半个小时

步骤2

腌制好后，把液体劲量沥出去，起锅烧油，把鱼煎至两面金黄出锅

步骤3

重新起锅烧油，把煎好的鱼放入锅内，三勺番茄酱，三勺醋，一勺白糖，三勺生抽，加入适量清水调成汤汁浇进入锅内，大火煮开，然后转小火煮熟。

步骤4

把鱼盛出装盘，取少量淀粉调成淀粉水，倒进锅里与之前的汤汁熬浓稠浇到鱼上，撒上香菜

开背鱼的做法有几种

食材配料：鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼油适量、姜、蒜、青尖椒适量。方法步骤：

1、将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用。

2、取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。

3、开过背的鱼装盘前，在鱼的2面抹上少许盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。

4、蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉，放入鱼盘。

5、鱼进蒸锅后，再将火调大，盖上锅盖继续蒸8-10分钟，就有鱼香味飘出来了，这是鱼已经蒸熟了，关火再焖3-5分钟左右。

6、锅架火上，锅烧热后放入少量食用油，油烧热后，倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。

7、再放少量葱丝、蒜末等调料入锅，待浇汁煮滚沸腾后，在倒入一蒸鱼油，就可以关火出锅，淋在蒸好的鱼上。

开背鱼怎么做

材料：开背鱼一条

辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量

制作方法：

1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。

2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。

3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。

4、锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。

5、炒出香味后，下入煎好的鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。

6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟，汤汁收干，撒上葱花。

清煮开背鱼家常做法和白水煮鱼的做法大全家常的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！