干墨鱼的做法大全家常做法 墨鱼干怎样泡发好吃

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干墨鱼有多少种做法

你好，干墨鱼有很多种做法，以下是其中一些：

1.烤干墨鱼：将干墨鱼切成薄片，撒上盐和黑胡椒粉，然后烤至金黄色。

2.炒干墨鱼：将干墨鱼切成丝或小块，加入葱姜蒜炒熟，加入适量盐和酱油即可。

3.煮干墨鱼：将干墨鱼用水泡发后，加入葱姜蒜、料酒和鸡精，煮至软烂即可。

4.红烧干墨鱼：将干墨鱼切成小块，加入葱姜蒜炒熟，加入适量酱油、冰糖和水，炖煮约15分钟即可。

5.蒸干墨鱼：将干墨鱼用水泡发后，加入葱姜蒜、盐和料酒，蒸约10-15分钟即可。

6.涮干墨鱼：将干墨鱼切成薄片，涮至熟后蘸上芥末酱或酱油即可。

乌贼干的8种家常做法

用料:

墨鱼1只

姜、蒜适量

小洋葱1个

酒、酱油、盐适量

白胡椒适量

炒墨鱼（乌贼）的做法步骤:

步骤1墨鱼一只

步骤2把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了

步骤3把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药

步骤4去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉

步骤5打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟

步骤6再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤7锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤8倒入墨鱼，大火爆炒

步骤9加盐、蚝油调味

步骤10出锅，装盘

干小墨鱼仔的六种做法

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；

6、加足量清水，放入墨鱼骨；

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

干墨鱼做法

1.

准备排骨100克，清洗干净，切成小块备用，准备墨鱼干50克，切成小块放入碗中加水泡软后清洗干净放入砂锅。起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备乌鸡肉100克，剁成小块，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入清洗好的墨鱼干30克，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

3.

准备香菇100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入香菇焯水2分钟，捞起放入砂锅，准备墨鱼干15克，切成条清洗干净，放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

干墨鱼有多少种做法,具体怎样做

食材

主料

大米

200g

鸭胸肉

一个

墨鱼干

两个

辅料

植物油

10茶勺

盐

1茶勺

生抽

2茶勺

料酒

1茶勺

胡萝卜

50g

水发香菇

3个

鸡精

2g

胡椒粉

1茶勺

步骤

1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟

3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起

5.加进砂锅里加水大火烧开

6.转小火把水分焖干

7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

10.倒在焖干的米饭上

11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火

12.撒上香葱末

13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

文章分享结束，干墨鱼的做法大全家常做法和墨鱼干怎样泡发好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！