山药烧鸡的家常做法 鸡肉和山药怎么做好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于山药烧鸡的家常做法和鸡肉和山药怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享山药烧鸡的家常做法以及鸡肉和山药怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白果烧鸡如何做好吃

感谢邀请，白果烧鸡是川菜，传统名菜，白果烧鸡是成都，青城山地区的传统名菜，与青城泡菜，洞天乳酒，洞天贡茶，并称为，“青城四绝”下面我就给大家介绍一下制作方法吧。

主料：净母鸡一只100克

调料：盐5克味精2克湿淀粉50克胡椒粉2克料酒50克

辅料：猪大油500克鸡油20克白果260克葱姜各20克

制作方法：

1、白果去壳及新芽，保持完整，炒锅至火上，下猪大油烧制六成热时，下入白果炸至起皮时捞起。

2、炒锅放火上，下入清汤，把葱姜，料酒，胡椒粉和鸡烧开后放到小火上，煮至八成熟放入白果，盐，继续烧到白果糯时，将鸡完整的装入盘中，再将白果围在周围，再次将汤汁放置火上捞去料楂勾入水淀粉放入味精，鸡油，调匀起锅，浇于鸡身上即可。

制作关键：

1、白果新芽有毒，制作时必须将白果心去掉。

2、汤汁浓稠适度。

特点：

1、白果有名银杏，含多种维生素，以之入药均为佳品，树龄千年以上，扔生机勃勃，果实累累，为人菜之上品。

2、白果肉厚，与鸡同烹，味道最佳。

清风店烧鸡的做法

材料主料：肥土鸡1只（重约1500克）。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。

做法1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材（红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米）洗净待用。

2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。

3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。

潮汕梅汁焖鸡的正宗做法

潮汕梅汁鸡的做法:适量鸡腿斩块，泡去血水，沥干，用适量梅汁、酱油、生姜丝、蒜碎、芝麻油、薄生粉腌制半小时，拿出码盘，再撒上适量咸梅肉在鸡肉上，水煲开，放梅汁鸡，大??蒸20分钟，要吃时撒小芹菜珠，就OK，淡淡的酸梅味、嫩甜的鸡肉、咸香开胃！很下饭哦??

摇滚鸡得做法

将花椒酱300克，甜面酱10晚，白糖20克，蚝油80克，老抽30克，八角50克，花椒面440克，骨头汤200克，熬香即可。

摇滚烧鸡制作：

摇滚烧鸡锅入花生油烧热，下入葱、姜炒香捞出，爆香鲜花椒，加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香，加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅，晾凉后，装入料桶内，放置一个星期后使用。此酱在摇滚炒鸡炒鸡时应用非常普遍。炒时一定要用慢火，可提前批量预制。

什么生菜烧鸡还好吃

一、材料

小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

二、做法

1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。

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