紫苏螺蛳肉家常做法窍门？紫苏炒田螺肉的做法窍门

本篇文章给大家谈谈紫苏螺蛳肉家常做法窍门，以及紫苏炒田螺肉的做法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

螺蛳肉怎么做才好吃不会硬

1.首先螺丝一定要清洗干净,将它放入食盐水中进行浸泡,使得它的泥沙吐干净,而且在浸泡其中一定要换水几次,最后还要将清水冲刷几次,将它的螺蒂也去除了,洗净沥干。

2.将生姜、葱、大蒜洗净切碎,紫苏叶、蒜苗也一一分别清洗,将它切碎,辣椒洗净之后切圈圈。

3.这个时候就可以热锅了,将蒜、生姜、葱、辣椒放入锅中爆炒。

4.随后放入田螺进行爆炒,加入一些料酒去腥。

5.这时加入紫苏叶、蒜苗和青红辣椒圈进行翻炒均匀。

6.最后加入清水、调料炖一会儿就可以吃了。

田螺肉怎么做

田螺肉相当的有韧性，口感非常的不错，在我们这里，每个烧烤的摊位上都会有炒田螺这道菜！口感微辣，孜然酱香味浓！

相信大部分人都吃过这道菜，但是真正会炒的估计没有几个，今天我就把这道菜分享给大家！

第一步就是我们对田螺肉的选购

在我们这边市场上，各个小水产店里都有田螺肉的销售！我们在购买的时候一定要注意，田螺必须是鲜活的，个头要大一点的，而且均匀的！而且特别要注意的是看看田螺是不是特别的干净，有些田螺里面藏着很多淤泥，你洗也洗不净，所以不要买那一种！

田螺，我们买回来以后要，要放到水里，加一点盐，加一点油！寖泡一个小时左右！这样做可以将田螺体内的泥沙，全部清吐干净！然后我们找大钳子，把田螺的尾巴挨个儿掉！这样我们在吃的时候，拿嘴一嘬田螺肉就可以出来了！

处理完成以后，炒锅上火，把田螺放在里面，过一下水，冲洗干净！锅中加入色拉油，放入葱蒜末，炒香！加入皮辣酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白酒，味精，白糖，胡椒粉，13香！加入两勺清水，放入田螺大火收汁，炒制约五分钟左右！撒入孜然粉，撒入芝麻，翻炒均匀即可出锅！

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素，是常见的美味食物。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健品。

田螺富含铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于发育以及人体功能有重要影响。

田螺，我还有一种很简单的做法，就是盐卤！

虽然看似简单，但做出来以后田螺肉保持了原有的鲜味！口感也是相当好的，味道也确实不错！

第一步

我们开始选购好田螺，然后处理干净！一切步骤同上即可！

第二步

锅中加水放入田螺，开锅以后，打去浮沫，将田螺捞出，清洗干净！

第三步

锅中加入清水倒入田螺，放入孜然粒，香叶，花椒，大料，大葱，大姜，干辣椒段，盐，胡椒粉！开锅以后转小火煮五分钟左右，离火进行浸泡！大概两个小时左右即可进味儿了！

田螺肉有很多种做法，可以辣爆田螺，韭菜炒田螺，孜然田螺！这里我们就不一一介绍了，如果有需要的可以直接咨询我！

欢迎大家的评论，收藏，转发！喜欢美食的朋友，记得关注我，谢谢大家的阅读！??????

蒜蓉田螺肉的家常做法

材料：田螺肉750克，蒜蓉25克

调料：精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱、姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克

做法：

（1）将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。

（2）锅置火上，倒入油烧热，放入蒜蓉和田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒、葱、姜末、精盐、酱油、醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。

紫苏螺蛳的家常做法

紫苏螺蛳是一道江浙地区的传统小吃，其家常做法如下：

1.将新鲜的螺蛳用清水浸泡2-3个小时，洗净泥沙和异味。

2.在锅中加入适量清水，烧开后加入螺蛳，再煮10分钟左右至熟透。

3.取出螺蛳，放入冰水中浸泡5-10分钟，使其口感更加爽脆。

4.将洗净的紫苏叶切碎备用。

5.锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入辣椒、盐、鸡精等调料，调味后关火。

6.将螺蛳和紫苏叶放入调好味的锅中拌匀即可。

温馨提示：螺蛳肉质鲜嫩且易于吸附细菌，因此在烹饪过程中应特别注意卫生。

紫苏田螺肉的做法黄掌勺

田螺肉爆炒再放入干辣椒盐紫苏一起闷煮即可。

文章分享结束，紫苏螺蛳肉家常做法窍门和紫苏炒田螺肉的做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！