做香辣蟹家常做法窍门？辣炒螃蟹的家常做法

大家好，今天给各位分享做香辣蟹家常做法窍门的一些知识，其中也会对辣炒螃蟹的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

家常螃蟹正宗做法

主料：螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克；

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

辣炒螃蟹家常做法

辣炒螃蟹是一道美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

1.大闸蟹500克

2.青椒、红椒各1个

3.干辣椒适量

4.葱姜蒜适量

5.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量

6.油适量

步骤：

1.大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，将蟹黄和蟹肉挤出备用。

2.青椒、红椒洗净去籽切块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入干辣椒段炒香。

4.加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。

5.加入蟹黄和蟹肉翻炒至熟透，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6.最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.大闸蟹煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。

2.炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或炒不熟。

炒麻辣螃蟹家常做法

用料：河蟹300克、

辅料：青椒2个、红椒2个、生姜适量、葱粒适量、花椒适量、白酒适量、食油适量

食盐适量、生抽适量

步骤：

1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。

2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。

3、炸好的蟹装盘备用。

4、青红椒切段。

5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃

食材:大闸蟹2只，红指椒3根，黄椒1根，猪油15克，蒜泥适量，姜末适量

做法:

1，将大闸蟹开壳，去蟹腮，切块，装盘

2，做剁椒酱：红指椒洗净沥干切圈，锅中加入猪油，蒜泥，姜末，煸炒成香，装盘盛出

3，在大闸蟹表面加入剁椒酱，入锅蒸5～10分钟出锅

4，撒上黄椒、葱花，红指椒，加入少许酱油，淋上热油即可

完整版香辣蟹的做法

主料：肉蟹1000克

配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒)

调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克

好了，关于做香辣蟹家常做法窍门和辣炒螃蟹的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！