牛肉海鲜火锅家常做法视频 小海鲜火锅的做法大全

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牛肉海鲜干锅的做法

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

牛肉自助火锅怎么盈利

牛肉自助火锅的盈利方式可能有以下几种：

1.菜品售价高于成本：在制定菜品价格时，可以根据市场需求和菜品成本等因素对价格进行适当的调整，以确保菜品的售价高于成本，从而具有盈利空间。

2.增加会员制度：可以为消费者提供会员制度，这样消费者可以在每一次消费时享受折扣等优惠。通过这种方式，餐厅可以吸引更多的消费者，并提高自己的盈利能力。

3.增加套餐：通过推出多种套餐，包括单人套餐、情侣套餐和家庭套餐等，可以为不同的消费者提供不同的选择，提高餐厅的客流量和盈利能力。

4.增加酒水销售：可以增加酒水种类和销售量，提高酒水的销售价格，增加酒水所占比例，从而增加餐厅的盈利能力。

5.增加其他服务：为顾客提供其他服务，如水果、甜品或小吃等，同时提高价格，也可以增加餐厅的盈利能力。

总之，牛肉自助火锅餐厅可以在菜品售价、会员制度、套餐、酒水销售和其他服务上寻找盈利机会，不同的经营策略可以适应不同的市场需求和消费者群体，实现盈利。

杏花吴记牛肉火锅为什么那么火

原因如下：

一、品牌介绍

杏花吴记是一家有着悠久历史的老字号火锅品牌，创建于清朝光绪年间，至今已有百年历史。它的特点是以牛肉为主，口味独特，深受广大消费者喜爱。如今，杏花吴记已经成为了一家拥有多家连锁店的火锅品牌，遍布全国各地。

二、口味特点

杏花吴记的牛肉火锅以其独特的口味著称。其牛肉选用的是上等的牛肉，肉质鲜嫩，口感。而且，杏花吴记的牛肉火锅汤底也是独具特色。其汤底选用的是多种天然草药和调味品，熬制而成，口感鲜美，营养丰富。在杏花吴记的牛肉火锅中，你可以品尝到各种不同的食材，如蔬菜、豆腐、海鲜等，而这些食材都能够与特制的汤底相得益彰，让你的味蕾得到极大的满足。

三、服务质量

杏花吴记的服务质量也是非常高的。它的服务员都经过专业的培训，能够为顾客提供周到的服务。无论你是来吃火锅还是来聚餐，服务员都会为你提供优质的服务，让你感到宾至如归。此外，杏花吴记的环境也非常舒适，店内的装修非常精美，让你在享受美食的同时还能够感受到一份舒适和惬意。

四、价格实惠

杏花吴记的牛肉火锅价格非常实惠。虽然它是一家老字号品牌，但是它的价格却非常亲民，适合大众消费。在杏花吴记，你可以享受到高品质的食材和服务，但是却不需要花费太多的钱。因此，它备受年轻人的青睐。

不锈钢海鲜锅做法

1.把主材料洗干净，牛肉加入：酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味，鱿鱼过下开水捞起备用。

2.高汤注入锅内小半锅，煮开依次放入蔬菜，玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。

3.白菜煮开一会儿，就依次放入花蛤、虾牛肉，鱿鱼，牛肉不能煮太久，变色就差不多。

4.牛肉煮熟就可加入适量盐，撒上葱花和红尖椒。

5.另起一锅，放入两勺油、泡椒和大蒜爆香，最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面，再把香菜点缀一下，一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了

清汤黄牛肉火锅的做法

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材料

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。

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