茄汁鱼怎么做好吃又简单（茄汁鱼的做法家常做法）

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茄汁鱼的家常做法和

鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。

做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金 出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

首先，将鱼清洗干净，切成块，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入姜片和葱段煸炒出香味。 接着，加入蒜末、干辣椒、青椒丝一起翻炒，直到青椒变软。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

准备鲐鲅鱼750克，西红柿350克，白糖200克，黄酒50毫升，川椒适量，姜适量。先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。将处理好的西红柿打成汁备用。

步骤一：先把番茄洗干净，用刀在最上面划上十字花，放到大碗中，用开水没过番茄烫几分钟。步骤二：把葱切成葱段，蒜切成蒜块，姜切片，全部放入盘中备用。

茄汁鱼片的家常做法

生炒鱼片的做法：将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

香辣水煮鱼 原料：花莲1500克、水煮鱼调料包1包、蛋清1个、姜3片、干辣椒15个、料酒3大匙、香菜 / 清水 / 食用油 / 葱花适量。做法：准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。

番茄酱、精盐、麻油、葱、姜、白糖、味精混在一起加热，可做茄汁鱼片用。

茄汁鱼的做法

步骤： 常规处理 将草鱼宰 后，去掉内脏洗净，斜切成薄片待用。将茄子去皮切小块，焯水晾凉备用。番茄切成小块备用。葱姜蒜切末，中火热锅爆香。

青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。西红柿切丁，如图所示。将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀。

做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金 出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

首先，将鱼清洗干净，切成块，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入姜片和葱段煸炒出香味。 接着，加入蒜末、干辣椒、青椒丝一起翻炒，直到青椒变软。

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