炒碗的家常做法？炒碗托的做法大全窍门

大家好，关于炒碗的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒碗托的做法大全窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

如何做干炒碗豆

豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。

具体的做法：

步骤

1.事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3.锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5.刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

香碗最地道做法王刚

1.准备一斤肥瘦相间的猪肉，剁成比较细的肉末，加入一勺地瓜淀粉，做香碗最好是用地瓜淀粉，这个肉和淀粉的比例大约是一斤猪肉二两淀粉，再加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋。用手顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，搅成比较粘稠的样子。

2.准备一把菜刀，在刀上抹上一层食用油防止粘连，用刮刀或者勺子把肉馅儿放在菜刀上，再整理成一个椭圆形，尽量按紧实一些，这样切的时候不会散。

3.先把锅烧热，多加一些菜籽油，把菜籽油先烧熟，（菜籽油一定要烧熟，否则炸出来的肉会有一股生菜油的味道）再放凉至四成热，把做好的肉馅儿顺着锅边放入锅里，用小火炸十分钟左右，炸的时候一定要用小火，这个肉比较厚，如果用大火的话，里面没有熟，外面已经糊了。把肉炸熟透以后先捞出来放入盘里，等放凉透以后再切成片，这样切的时候才不会散。

4.准备一个大一点的碗加入葱段、姜片、花椒，再来一点点白糖提鲜，加入半碗开水或者是高汤，放入提前泡发好的黄花，木耳和香菇，最后再加入酥肉。

5.再把切好的肉片均匀的摆放在酥肉上面，放入蒸锅里，先大火烧开，再用中火蒸40分钟，蒸好以后端出来，撒上葱花，美味即成。

碗豆怎么炒才泡

原料

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豌豆(适量)

土豆(1个)

青辣椒(1个)

胡萝卜(1个)

大蒜3个

小葱1根

油适量

盐2勺

番茄酱适量

1/将所有食材洗净，胡萝卜、土豆和青辣椒切小块；小葱和大蒜切碎

2/锅中放入适量的油

3/油热之后依次将豌豆、胡萝卜、土豆和辣椒放入锅中翻炒

4/加入1勺番茄酱继续翻炒

5/然后加入2小勺盐翻炒均匀，可以尝下土豆和豌豆是否面面的，感觉面面的加入大蒜翻炒均匀

6/然后加入小葱即可出锅了；

7.美味又好吃又起泡的炒碗豆完成开吃了。

什么是炒碗

炒碗指的是一种制餐方法，即将腌制好的肉、蔬菜和米饭等炒在一起，炒制出一道色香味俱佳的美食。

1.炒碗是一种制餐方法。

2.炒碗的制作步骤是将腌制好的肉、蔬菜和米饭等放在锅里炒制而成。

在炒制过程中，各种原材料的香味、色泽和口感相互融合，形成一道美味的餐食。

3.炒碗是一种非常普及的中国菜系，具有独特的地域特色。

不同地区的炒碗制作方法和主要原材料不同，因此炒碗可以制作成多种口味和风格，非常适合不同人群的口味偏好。

平遥合碗子做法

1、食材：五花肉10斤做8碗、葱(切段）5苗、姜（切片）3大块、蒜（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒（干货）半袋、花椒30克、枸杞15颗、大枣5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。

2、将花椒，大枣，枸杞放在小锅里倒入开水先大火煮开，再小火煮直到有浓郁的花椒香为止。

3、将花椒水放入小瓶中盖好盖子放置一两天。

4、将五花肉切成几大块，放入锅中倒入冷水水量以刚淹没肉为宜。

5、放入生姜，蒜，葱，大料大火煮开，文火煮40分钟，中途隔断时间翻转肉块。

6、将适量的油倒入炒锅中，待油七八分热时放入肉块，立马盖好锅盖。

7、此时锅中“彭彭”炸裂声，一段时间后翻转肉块以防止烧焦。这样反复几次带肉皮烧红后取出。

8、切片装碗，将烧好的肉凉凉后切为薄片放入盆中。

9、将腐乳放入碗中捣成糊状倒入盆中，再放入花椒水，少量盐和料酒搅匀。

10、每八九片装一碗上面放入姜片，辣椒，葱蒜等。

11、放入蒸笼蒸一小时。

12、取出晾凉包上保鲜膜。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。