家常五香鲅鱼做法？熏鲅鱼 最正宗的做法

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五香熏鲅鱼怎么做好吃又简单五香熏鲅鱼最正宗的做法

用料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。五香粉适量

做法：

1、冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。

2、把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。

3、切成片的鲅鱼内脏用手一抠就出来了，注意把靠近鱼骨的瘀血也抠出来。然后用清水洗净。

4、把鱼块放大碗里，先放入盐和姜片。

5、加入黄酒腌制两小时入味。

锅里油温七成热时放入鲅鱼，炸制两面发黄捞出。

6、炸好的鲅鱼。

7、准备好葱姜、花椒、八角、桂皮。

8、炒锅放少许油，加入葱、姜、花椒、八角桂皮爆香。

9、加入一碗水。

10、加入黄酒。

11、加入生抽，想要颜色重的可以再加一点点老抽。

12、加入醋。

13、放入冰糖。

14、加入一点点盐，让汤汁烧开。

15、然后取出葱姜八角。

16、把炸好的鱼块放入，小火烧一会儿，使汤汁渗透到鱼块里。

17、然后加入五香粉，轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收就可以关火了。

18、放凉之后更加美味。

19、装盘上桌

五香鲅鱼的正宗做法和配方

主料

鲅鱼2条

辅料

五香粉适量

葱适量

老抽适量

盐适量

花生油适量

面粉适量

1.鲅鱼解冻。

2.把鲅鱼切成小块,加五香粉.老抽.葱.盐腌20分钟。

3.盘里放干面粉,把鲅鱼块放入滚一下。

4.使鲅鱼块上均匀的裹上一层干面粉。

5.锅里放花生油。

6.油热后放入裹上面粉的鲅鱼块。

7.小火炸透,成金黄色捞出。

8.五香鲅鱼完成

五香鲅鱼如何做

1.鲅鱼腌制半小时，去腥。

2.下油锅炸至金黄，捞出沥油。

3.锅内留少许油，加入花椒、葱姜末、姜末、五香粉炒香。

4.加入生抽、料酒、白糖、五香粉，焖煮10分钟。

5.加入炸好的鲅鱼，再焖煮10分钟左右。

6.装盘，撒上香菜即可。

五香鱼的做法和配方如下

材料

小鱼干480克，花生油或玉米油适量（煎炸用），姜汁酒3汤匙，炒香芝麻1茶匙，麻油1茶匙，红辣椒丝1茶匙，糖3/4茶匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙

做法

1.选取大小相若的鱼干，去掉无用部分后洗净。

2.用清水两杯、姜汁酒两汤匙浸泡约20分钟，去除腥味。浸软后盛起沥干，候用。

3.锅下油，烧热，用慢火将鱼干炸至香脆，盛起候用。

4.将糖、五香粉、胡椒粉、一汤匙姜汁酒及60毫升清水混和，放进煮锅烧煮。

5.五香粉等调料煮沸，放入炸香的鱼干，用旺火加热。不时搅拌，煮至汁液浓稠，撒上芝麻、红辣椒丝即成

五香鲅鱼的家常做法

主料

鲅鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，干红辣椒适量，植物油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，清水适量

1.辅料切好备好

2.鲅鱼去腮和内脏清洗干净，斜刀切成两厘米左右厚片儿

3.热锅加入适量的植物油，油温六成热放入鱼块进行炸制，一定要炸酥炸透

4.捞出控油

5.煮锅加水以及其它所有佐料，大火烧开小火慢煮，煮出佐料的香味儿

6.放入炸好的鱼块继续小火煮十分钟关火浸泡入味儿，三个小时以后吃口味绝佳

7.出锅装盘！五香鲅鱼就做好了

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