笋子烧鸭子的家常做法 炖鸭子最忌四种调料

大家好，如果您还对笋子烧鸭子的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享笋子烧鸭子的家常做法的知识，包括炖鸭子最忌四种调料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

春笋烧鹅肉的做法

鹅肉烧春笋的用料

春笋400克左右，鹅肉600克，大料适量，盐2勺，糖半勺，鸡精适量，蚝油1勺，南姜适量，料酒适量

鹅肉烧春笋的做法

步骤1

春笋，切小

步骤2

抄水去草酸

步骤3

大料，南姜片，葱段，蒜苗

步骤4

带骨鹅肉抄水洗去血沫

步骤5

锅中烧油把大料，南姜炒香

步骤6

鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒

步骤7

加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟

步骤8

加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。

步骤9

鹅肉香，竹笋脆

板鸭烧春笋做法

先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片

把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。

将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）

锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖

直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中

加入适量的水，基本盖住板鸭和春笋

小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅

竹笋烧鸭的做法2种，竹笋烧鸭怎么做

食材清单

鸭子半只、鲜笋300g、八角1个、生姜适量、食盐半勺、料酒2勺、生抽2大勺、白糖1勺、耗油2勺

烹饪步骤

步骤1/3

姜切丝，鸭肉太肥了，我是把鸭肉里的肥肉扔掉的，再把鸭肉洗一下沥干备用

步骤2/3

热锅冷油，下姜丝，八角爆香，下鸭肉炒至变色，中小火把鸭肉煎出油，然后加入生抽，料酒，白糖，炒一下，加入笋，加入清水末过鸭肉，大火煮开转中小火慢炖

最后一步

开锅看到汁收得差不多，加入耗油，一丢丢盐，炒一下就可以出锅了

小贴士

板鸭配什么红烧好

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

板鸭配什么红烧好？板鸭就是腌制的咸鸭，在腌制时用重物将鸭子压扁成型，然后风干而成。我们那也叫腊鸭，因为制作板鸭和制作腊肉一样都是在冬季进行。有很多地方都有制作板鸭，最出名的是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭和四川建昌板鸭。

我们老家的板鸭并不出名，但也一样的美味，像一块板一样的板鸭肉质细嫩紧实有浓郁的香味，过年时板鸭多是用来炖着吃。题主问板鸭配什么红烧好吃，我觉得板鸭配萝卜或者莴笋烧起来最好吃，因为过年前后萝卜和莴笋都是当季蔬菜，也是萝卜和莴笋最水灵的时候。

食材：板鸭、莴笋、蒜头、小米辣、生姜、香菜

调味品：生抽、老抽

步骤一：提前将板鸭斩成小块，放入温水中浸泡一个小时，中间换水一次，然后清洗干净，控干水分。

步骤二：莴笋去皮洗净切成滚刀块，蒜头切片，小米辣切圈，生姜切片，香菜洗净切段备用。

步骤三：热锅加油，放入鸭块翻炒，翻炒出油以后放入姜蒜片和辣椒圈，炒出香味后加入适量的清水。

步骤四：大火煮开后转小火炖煮三十分钟，然后下入莴笋块，加入适量的生抽和少许的老抽调色。

步骤五：继续炖十五分钟左右，大火收汁，汤汁收到一半，出锅后撒上香菜段即可。

板鸭是腌制品，烧之前一定要用温水泡透，减少盐分。莴笋选择表面光滑的，一般表面不光滑的空心比较多，空心的莴笋烧起来口感不好。

烧笋子的做法

很简单。首先，将笋子洗净掰段备用。然后，在锅中加入适量的油，烧至七八成热后倒入笋子，快速煸炒几分钟。接着，加入适量盐、糖、料酒和生抽，翻炒均匀后加入清水煮熟。最后，收汁装盘即可。简单易学，而且口感清香可口，颇受人们喜爱。

关于笋子烧鸭子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。