煎鲶鱼块家常做法窍门(炸鲶鱼块的做法家常做法视频)

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黄焖鲶鱼做法

主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。

辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。

步骤：

1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。

2、黑豆浸泡15-30分钟。

3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。

4、锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。

5、所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。

6、关火后加入食盐调味即可。

清汤鲶鱼汤正宗做法

1

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油30ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

2

200克鲶鱼洗净剁块。

3

50克黄瓜切片。

4

10克姜切片。

5

10克蒜切片。

6

10克小葱切葱花。

7

起锅倒30ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8

然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

9

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。

10

最后撒上10克葱花即可。

清烹鲶鱼最简单家庭做法

材料

鲶鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，蒸鱼豉油适量，鸡油适量

做法

1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。

2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。

3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。

4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

红烧鲶鱼头最正宗的做法

主料鲶鱼头800g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量醋适量生抽适量老抽适量姜适量毛豆100g蒜适量步骤1.把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。

2.就是切末。

3.毛豆事先煮熟。

4.锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5.煸香姜蒜。

6.放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7.放老抽和生抽。

8.放盐和糖。

9.多放点开水，大火煮开后改中小火。

10.等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11.最后大火收汁，撒上葱花即可。

广东煎鲶鱼的做法

食材清单

鲶鱼一条（去头）、姜适量、蒜两个、葱适量、生抽一勺、白糖一勺、香油两勺半、豆豉25粒左右、二荆条红椒一个

做法步骤

1/4

鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。

2/4

姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用

3/4

砂锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4/4

煲15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。

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