炒猪肝的正宗做法（炒猪肝的最佳方法）

大家好，今天小编来为大家解答炒猪肝的最佳方法这个问题，炒猪肝的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪肝怎么炒才好吃

猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

一道家常版爆炒肝尖，开启你的味蕾，具有风味独特，补铁补血，也适合我们东的下酒菜，滑嫩可口，不腥好吃，简单易学，过年菜必吃。1，准备300g猪肝，尖椒，胡萝卜，葱姜蒜。2，胡萝卜斜刀切片，辣椒改刀切片，葱姜切碎，蒜切末备用，猪肝切薄片。

沙茶炒猪肝 闽南喜欢吃沙茶味道的食物，用沙茶酱做的猪肝也很好吃。将猪肝反复清洗到水不再浑浊，用料酒、胡椒、淀粉腌制，最重要的是沙茶酱。锅里热油滑入猪肝翻炒，加入葱段即可出锅。

猪肝怎么炒

1、【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。

2、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

3、用料：猪肝一块、青椒半个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1片、酱油半勺、蒸鱼豉油。猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片。起锅烧油。油烧热后放入蒜片、姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。然后加入猪肝。

4、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。

5、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

猪肝怎么炒好吃又嫩?

1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

2、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

3、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

4、猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用。锅底留油，爆香葱、蒜末后，放洋葱片、胡萝卜片、青椒，翻炒至断生。

5、爆炒猪肝以前可以多加2个流程：第一，浸泡猪肝里的血水，那样炒出来的猪肝才没腥味儿，味儿自然更好吃。 第二，腌制猪肝。

6、炒猪肝又嫩又好吃的做法如下：材料准备：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅等等。猪肝顶刀切薄片。

文章到此结束，如果本次分享的炒猪肝的最佳方法和炒猪肝的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！