拔丝土豆的家常做法窍门？正宗拔丝香蕉的做法

很多朋友对于拔丝土豆的家常做法窍门和正宗拔丝香蕉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

拔丝土豆怎么做

《拔丝土豆》是一道色香味俱全的特色美食，属鲁菜系。能健脾和胃，甜而不腻，非常好吃。

食材的准备

主料：土豆250g

辅料：白糖100g、淀粉100g

制作步骤

第一：把土豆洗净削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡10分钟，蘸上少许淀粉。

第二：锅里倒油埋住土豆即可，把土豆块倒进锅中小火炸成金黄色时即可出锅。

第三：锅里倒入少许食用油，放入白糖，小火用铲子搅拌白糖成液体状起泡、关火把炸好的土豆倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可装盘。

小贴士：注意一定要小火不停的翻炒，白糖视个人口味放，放少了不利于拔丝。

拔丝土豆的做法

原料：

土豆一斤，白糖二两。

将土豆去皮，切滚刀块;炒勺放熟油，烧五成热;下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

做法二

原料：

土豆一斤，白糖二两。

1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中;

5、上桌时配一小碗凉开水即可。

如何在家里做好拔丝土豆有什么窍门吗

很高兴能够回答你的问题，我前几天刚刚做了拔丝地瓜，拔丝土豆和拔丝地瓜在操作的程序和技术上是一样没有区别。做这个菜要注意以下三点：

1,土豆要切的大小一样，因为土豆在过油的过程当中，如果有大小块，那小块熟了，大块还没有长熟。必然导致小块儿照射过重，大块儿颜色还是轻的。

2,再有土豆一定要过两遍油。第1遍油温要稍微低一点，把土主要是把土豆炸熟，土豆上色颜色要清。第2遍油温稍微热一点下土豆，主要目的是将土豆上色，达成我们所需要的金黄色。

3,第3点就是熬制糖浆。挂浆有分三种浆。一种是油浆，第2种是水浆，第3种是有水浆。我采用的是有水浆，我为什么采用有水浆呢？因为第1种的油浆速度太快，糖浆的颜色不好掌握，瞬间就糊了。第2种的水浆熬制糖浆，时间有点儿太长了。第3种的油水浆取了他们两个中间的优点。所以我采用了第3种方法，油水浆在家里做。

小贴士：熬制糖浆的时候，到最后的关键时刻，一定要掌握好火候，一定要小火，不要着急。手里的勺子不断的在锅里搅拌，用勺子舀起锅中的糖浆，如果糖浆呈线儿往下流，这个糖浆就快熬好了。

下面的连接是我在西瓜视频发的挂浆地瓜的视频，你可以参考。

https://m.ixigua.com/group/6814248151730356736/?app=video_article×tamp=1587139770&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

拔丝土豆做法

原料：

土豆一斤，白糖二两。

将土豆去皮，切滚刀块;炒勺放熟油，烧五成热;下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

做法二

原料：

土豆一斤，白糖二两。

1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中;

5、上桌时配一小碗凉开水即可。

拔丝土豆怎么做，每次都把握不好

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2020年02月04日

今天小瑞团子给大家分享一下扒皮土豆的做法和窍门，

拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

方法二:所需食材

主料：土豆200g，白糖300g

辅料：油，白芝麻，淀粉

做法

1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。

3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。，

拔丝土豆的家常做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗拔丝香蕉的做法、拔丝土豆的家常做法窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。