干虾辣酱家常做法视频，干虾蒸酱的做法大全集

大家好，关于干虾辣酱家常做法视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干虾蒸酱的做法大全集的知识，希望对各位有所帮助！

辣酱虾的做法

鲜虾、辣椒、蒜头、生姜，洗干净

步骤2

生姜、蒜头切碎，辣椒剪片备用

步骤3

炒熟鲜虾

步骤4

锅里放油，蒜、姜、辣椒依次入锅炒香，再倒入炒熟的虾，加入生抽、料酒、盐、糖、黄豆酱，少加点水，慢慢熬干水份即可。

蒜蓉虾干的做法

食材：

基围虾200克、大蒜2头、干辣椒适量、蚝油2勺、生抽2勺、老干妈豆豉辣酱适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量

做法:

1、先把基围虾的虾须给它剪掉，再用牙签把虾线挑出来，备用。

2、干辣椒切成段，大蒜切成蒜末，备用。

3、热锅倒油，再把处理好洗干净的基围虾放入锅中多煸会可以把虾油煸出来盛出，备用。

4、锅里留底油放入蒜末爆香，再放入干辣椒、老干妈豆豉辣酱、蚝油，再把煸好的虾放进去一起翻炒，再淋入生抽、料酒、白糖、盐开大火焖煮三分钟。

5、出锅前淋入少许水淀粉勾芡撒上葱花，即可。

香辣酱如何制作基围虾

1.首先准备400克鲜虾，剪掉虾须，用刀划开虾背放入清水中，去除虾线，仔细的清洗干净，然后控干水分放入盆中，撒入适量的玉米淀粉拌匀。

再准备一下辅助食材

准备一节莲藕，从中间破开再切成片，放入盆中用清水泡上，再加一点白醋防止藕片氧化变黑。

准备青椒一个切成滚刀块、大蒜拍扁、生姜切成菱形片、大葱斜刀切成小段、小米椒切成辣椒圈，全部放在同一个盆中备用。

2.食材准备好以后，烧油把大虾炸一下，这也是很多饭店做虾的标准流程。

锅内烧油五成热时，倒入大虾，开小火炸两分钟。

炸的过程要经常搅动，让虾均匀受热，炸至金黄色，半脱皮状态时，捞出大虾控干油备用。

继续加热油，把藕片放入锅中，炸30秒钟倒出来和大虾放在一起，藕片经过油炸熟的更均匀口感脆嫩。

3.锅内留底油开始烹饪

油烧热以后放入几粒花椒、一小把干辣椒，开小火翻炒几下炒出辣椒的水分，炒出香辣味以后，倒入葱姜蒜继续翻炒。

再倒入青椒和小米椒翻炒出香味后起锅。

加入老干妈豆豉5克、香辣酱10克和辣妹子辣椒酱5克，把酱料炒香炒出红油，倒入炸好的大虾和藕片，转大火快速颠锅翻炒。

让食材均匀裹上酱料然后开始调味，加入白糖2克、十三香2克、一点点盐，把调料翻炒均匀后撒上孜然粉或者辣椒面。

喜欢吃麻辣味的，可以淋一些花椒油或者是辣椒红油，翻炒均匀即可出锅装入干锅中。

最后撒上一些炒熟的白芝麻和香菜美味即成。

小米虾辣椒酱的做法

小河虾炸酱独特诱人的炸酱香，这就是老北京的小碗干炸，五月鲜小河虾炸酱，酱香浓郁，小河虾外酥里嫩，越嚼越香，原料有红叶香椿，鲜的小河虾，鲜的刀豆，鲜玉米笋，要想做五月鲜小河虾炸酱可跟您平时做肉炸酱有很大区别，

要先放水再放入酱，水烧开后，要分次放酱，用水炸酱比例是，油三两，七两水，二斤酱，酱是两种混合的，有老北京的稀黄酱，和豆瓣酱，接下来就可以炸酱了，把油烧热，放入葱花爆香，然后倒入清水，下入酱，加入少许味精，放入葱花，蒜末，翻炒均匀，盛出。

接下来把小河虾煸一下，这个油不是一般的油，是香油，放入小河虾煸炒，然后把玉米笋、刀豆、香椿焯水，切成末或者丝，放入酱中搅拌均匀，就做好

海鲜焖面辣酱配方

1.鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙）

?2.姜切丝，青蒜切段备用。

?3.锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干。

?4.净锅放适量油放入姜丝爆香。

?5.放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒。

?6.加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口。

?7.下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可。

?

干虾辣酱家常做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干虾蒸酱的做法大全集、干虾辣酱家常做法视频的信息别忘了在本站进行查找哦。