家常烙大饼的做法 怎么烙大饼又软又好吃

各位老铁们好，相信很多人对家常烙大饼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常烙大饼的做法以及怎么烙大饼又软又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

棒子面烙饼做法

棒子面烙饼是一种韩国传统的小吃，做法如下：

所需食材：

-棒子面粉(2杯)

-温水(1杯)

-盐(1/4茶匙)

-橄榄油或其他油(适量)

-面粉(适量)

烹饪步骤：

1.将2杯棒子面粉放入一个大碗中，加入1/4茶匙盐搅拌均匀。

2.慢慢地加入1杯温水，同时用手揉成面团。如果面团过干或过稀可以适当添加或减少温水。

3.在台面或案板上撒上一些面粉，把面团搓成长条，分成若干块。把每个小块搓成珠子状，然后用手掌轻压扁成圆形薄饼状。

4.在一平底锅中加入适量橄榄油或其他油，烧热后将薄饼放入锅中，煎至两面金黄色。每面时间需要大约1分钟左右。

5.把煎好的棒子面烙饼放在盘子中备用即可。

小贴士:

-烙饼时可以根据自己的口味选择add入芝麻或拌入葱花等配料，更加美味可口。

-煎棒子面饼的时候，可以加一点点油，这样饼会更加香脆。

-烙的饼可以搭配韩国泡菜，牛肉、鱼肉等一起食用，口感更佳。

希望这个做法可以帮到你，祝您制作成功！

烙大饼的和面方法

1、倒入白糖、清油、温水划开的酵母，搅拌均匀即可。

2、将面粉跟无铝泡打粉混合倒入，然后翻拌成面团，接着用力翻揉几下，使我们加入的都能很好的融合，最后成型的面团要很柔软。

3、让揉好的面团放入无油纸或锡纸上压擀成0.4-0.6cm左右的面皮，放入烤箱，然后在面团表面刷上事前我们准备的鸡蛋液。

4、现在起火20分钟上下，现是上火150，下火150，然后中层，这个期间主要看着点待大饼表面烤制金黄即可。

5、出炉之后待大饼凉温之后均匀切开。

大饼的正确和面方法

1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥;小香葱切末备用。

3.把静置好的面团分成两份，取一份面团擀成长方形的面片。

4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

5.把面片从上往下卷，卷成长条。

6.把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

7.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。

北京烙大饼的正宗做法

①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子

②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用

③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可

烙饼的发面做法

主料3人份

面粉250克，温水200克，酵母(干)3克

辅料

白糖1大勺（根据喜好增减）食用油15克鸡蛋1个

1、面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

3、取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。

4、开小火，盖上盖子，开始烙制，烙至面糊逐渐蓬大、成形翻面。

5、盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透，出锅，装盘，切块，外酥里软，香甜可口。

烹饪技巧

烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。

烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。

想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

OK，关于家常烙大饼的做法和怎么烙大饼又软又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。