清炖小鱼豆腐家常做法视频 小鱼豆腐做法大全家常

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高压锅炖小鱼的做法

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后

再放入鱼，一分钟后出锅。

清炖嘎鱼豆腐汤的正确方法

关于这个问题，材料：

-嘎鱼500克

-豆腐1块

-姜片3-4片

-料酒1汤匙

-盐适量

-清水适量

步骤：

1.将嘎鱼洗干净，去鳞去内脏，切成小块，用料酒腌制10分钟。

2.豆腐切成小块。

3.热锅加入适量清水，放入姜片，将嘎鱼块放入锅中，用中火煮沸。

4.煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖15-20分钟。

5.加入豆腐块，再煮5分钟左右。

6.加入适量盐调味，煮至豆腐入味即可。

注意事项：

1.煮汤时尽量不要搅拌，以免影响汤色。

2.炖汤时间可根据个人口感调整。

3.嘎鱼肉质鲜嫩，不需要加入太多调料，以免掩盖其原味。

无骨鱼炖豆腐做法

无骨鱼炖豆腐是一道美味的中式家常菜，其做法如下：

食材：

1.无骨鱼（如黑鱼、鲈鱼等）500克

2.豆腐500克

3.生姜3片

4.大葱1根

5.蒜3瓣

6.料酒适量

7.盐适量

8.胡椒粉适量

9.香菜适量

10.食用油适量

步骤：

1.将无骨鱼洗净，切成适当大小的块。用少许料酒和盐腌制15分钟以去腥味。

2.豆腐切成适当大小的块，备用。

3.生姜切片，大葱切段，蒜切末，香菜切碎，备用。

4.锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段和蒜末，炒出香味。

5.加入腌制好的无骨鱼块，用中小火将鱼两面煎至微黄。

6.倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，煮10分钟以熬出鱼汤。

7.将豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。

8.调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

9.最后撒上香菜碎，轻轻搅拌均匀。

10.出锅前，可再淋上少许香油，增加菜品的色泽和风味。

无骨鱼炖豆腐即可出锅，趁热享用。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

鱼炖豆腐的做法

1、主料：鱼1个、豆腐1块。

2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。

3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。

红头鱼炖豆腐的做法

用料：

红头鱼5条

豆腐500克（一整块）

料酒2勺

盐1勺

葱1根

姜6片

蒜8瓣

蚝油2勺

花椒10粒

香菜1根

红头鱼炖豆腐的做法、步骤：

步骤1

红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。

步骤2

大约5条炖一锅。

步骤3

豆腐切块，葱姜蒜提前切好。

步骤4

起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。

步骤5

鱼集中到一边，另一边下葱、姜、蒜、花椒粒，炒香后，小心的炒匀，当心鱼身易碎。

步骤6

加开水，大火烧开。这里要注意：一定要开水才能熬出白色鱼汤。

步骤7

下豆腐，蚝油，盐，料酒小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。

步骤8

豆腐的香气加加上鱼肉的鲜美风，一道红头鱼炖豆腐就做好了。

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