带皮笋子的家常做法，笋干烧肉怎么做好吃

大家好，如果您还对带皮笋子的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享带皮笋子的家常做法的知识，包括笋干烧肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

带壳竹笋的腌制方法

1.

将600克竹笋洗净，并去掉老根

2.

洗净以后捞出被备用

3.

锅中加水，并放入一勺食盐烧开

4.

水开后放入竹笋，焯水五分钟

5.

把焯好水的竹笋晾干水分

6.

准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片

7.

把控干水分的竹笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料

8.

再加一勺食盐

9.

倒入125克白醋

10.

一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去

11.

再淋15毫升高度白酒

12.

盖上盖子，放在阴凉处保存

13.

大概两天左右时间，腌制的竹笋就可以吃了

带皮酸辣笋的做法

—食材清单—

主料:笋适量

辅料:醋适量，辣椒适量，大料适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，花椒不爱吃麻的就不放，盐适量，白糖少许，酱油适量

—烹饪步骤—

1·笋剥去外衣

2·切成3.5厘米的方块

3·笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。

带壳泡竹笋的正确泡法

正确的带壳泡竹笋的方法是先将竹笋洗净，然后在竹笋较粗的一端处用刀切割纵向3~4刀，这样有利于竹笋熟透后易剥去外壳。

接着将竹笋浸泡在清水中，水面要淹没竹笋，约需泡20分钟至1小时，让竹笋充分吸取水份。

之后将竹笋捞出，切去粗壮的根部和头部，再轻轻捏压龙须处以除去富含草酸的液体即可烹饪食用。

在竹笋中含有较高的草酸，经过正确的泡法能够使竹笋中的草酸得以去除，有利于营养的吸收和口感的提升。

泡竹笋的时间和水的温度也需要根据不同大小、品种的竹笋而有所差异，选择适当的泡法和时间，能够烹饪出更好的口感和营养的竹笋佳品。

新鲜带壳竹笋泡制方法

1.

将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。

2.

锅中倒入适量清水,放入适量食盐,大火烧开后,把笋块放入锅中煮熟,然后捞出放凉。

3.

锅中倒入清水,加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间,把放凉的竹笋改刀切成薄片。

4.

然后把笋片放入无水无油的密封罐中,再加入小米辣、泡椒和姜片,倒入放凉后的醋汁,最好没过笋片,盖盖放入冰箱冷藏,过两天即可食用了。

带皮笋的做法

用料:

鲜竹笋500克，猪肉500克，淀粉，料酒糖，生抽，老抽，蒜。

竹笋炒肉的做法:

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

关于带皮笋子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。