小酸菜炖白肉家常做法，正宗东北酸菜炖白肉做法

大家好，今天小编来为大家解答小酸菜炖白肉家常做法这个问题，正宗东北酸菜炖白肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸菜炒白肉的做法

1、猪肉洗干净

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2、葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒

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3、锅加冷水，猪肉入锅

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4、葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水

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5、酸菜洗干净，沥干水

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6、起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香

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7、酸菜入锅炒

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8、加适量煮肉的水盖上锅盖炖

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9、白肉切成稍微厚些的大片

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10、白肉放到酸菜锅里一同炖

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11、炖至食材熟，加盐、胡椒粉关火

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12、翻炒均匀即可盛出享用

酸白菜炖五花肉粉条的做法

1.锅内烧水，水开放入粉条煮熟，煮熟后捞出来过下凉水，倒掉水备用

2.把酸菜放入盆中，凉水没过泡5分钟或者洗个三四遍，倒掉水，把酸菜攥干水分，备用

3.切一点葱姜备用

4.把猪肉切成丝，放一点淀粉，不用放太多一点点就行，抓拌均匀

5.锅内放油，稍微多放一点哦，油热放入两粒八角，两个干辣椒，翻炒一下，放入肉丝，再翻炒下

屈浩酸菜白肉正宗做法

步骤1

食材:五花肉1.5斤?、酸菜半颗?、?葱少许?、?姜1块?、八角1粒?、花生油适量?、?酱油少许?、料酒?2勺?、?盐适量?、?宽粉条一把

准备酸菜半颗，带皮五花肉1.5斤

步骤2

粉条，我准备的是宽一点儿的红薯粉条。

步骤3

五花肉切成大块儿，放入冷水中煮，放入大料、姜、香叶、料酒。

步骤4

酸菜切成均匀的细丝

步骤5

炖肉的水开后去除浮沫，炖制20分钟。捞出肉放凉，煮肉汤汁留下备用。

步骤6

把肉切成2-3毫米的大片

步骤7

粉条提前用热水泡上。泡软了，捞出备用

步骤8

热锅凉油，用姜、葱炝锅。

步骤9

放入酸菜，少许酱油，翻炒。

步骤10

放入煮肉时的肉汤，和切好的肉片。放入盐，炖30分钟。

步骤11

30分钟后，再放入泡好的粉条，中小火炖10分钟。等粉条熟了，大火收一下汤汁。

步骤12

装盘，开吃吧。

东北酸菜炖五花肉最正宗的做法

食材：

酸菜300克，五花肉500克，大棒骨2节，大葱4节，姜5片，花椒20粒，八角3颗，桂皮1节，香叶3片，盐1茶匙（5克）辣椒油随意

做法：

1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

酸菜白肉是什么意思

酸菜白肉是一道传统的中式家常菜品，主要由猪肉和酸菜为主要食材制作而成。通常选用瘦肉片或者猪肉五花肉切片煮熟，再配以酸菜烹饪。这道菜具有口感酸爽、肉质鲜嫩的特点，酸菜的酸味能够提鲜增味，同时也能起到去腻解腻的作用。酸菜中富含的乳酸菌和纤维素也对人体健康有益。因为其制作简单、风味独特，因此在广大的中国菜肴中非常受欢迎。

关于小酸菜炖白肉家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。