最简单的家常卤菜步骤视频（最简单的家常卤菜步骤）

大家好，今天小编来为大家解答最简单的家常卤菜步骤这个问题，最简单的家常卤菜步骤视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自己做卤菜,方法简单的,应该怎么做?

准备材料 五花肉切块，鸡翅中洗净备用，大料、八角、桂皮、香叶、花椒粉、生姜切片备用。 焯水处理 将五花肉放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。将鸡翅翻炒至外层变色，加入料酒炒至无味后捞出备用。

食材需要经过精细的初加工，比如去毛茬、泡水、焯水等，一些大件食材要提前腌制。在正式卤制时，卤水要烧开再下入食材，等再次开锅，要调味调颜色，全部妥当后，改小火卤制至恰当的时间和口感。

方法：爪子适量洗净待用。备好调料，将调料放进锅里加入适量的清水煮半小时，将香味煮出。再将备好的爪子放进锅里中火煮1---2小时。时间根椐食材而定，火候自已把定，这个时间只是作为参考时间。

炒金酱 炒金酱有两种方法，一种是锅烧热，放入两大勺糖(白糖或冰糖)炒到金 加水。我用的第二种方法，锅烧热放油，再放入冰糖炒化，糖颜色变黄，并起大泡后加水或直接倒入卤菜锅中。

卤菜 步骤：腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

家常卤肉的家常做法?

1、菜品名称：卤肉 主料：猪肉4斤 辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个 做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。加入生抽。

2、卤五花肉的做法最正宗的做法如下：用料：五花腩2斤、生抽1碗、蚝油1碗、白糖半碗、葱一小捆、姜片适量、盐适量、香料（八角草果桂皮干辣椒）适量、清水5碗。步骤：一整块五花腩洗净，卷起。用麻绳绑紧固定。

3、做法 五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。

4、看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

卤菜的 方法和步骤

1、制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

2、卤菜的 步骤如下：一，初步准备 清洗处理。动物原料在宰 处理后，必须将余毛污物清除干净。初步刀工处理。肉、肠、肝应改刀成块。家禽及豆腐干等不需再改刀。焯水处理。

3、卤菜 步骤：腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

4、卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。

卤菜制做方法

1、本期就给大家分享8种卤菜的做法，现在学还来得及。

2、制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

3、卤菜 步骤：腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

4、卤菜的 方法：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。(3)、兑卤汁。

5、卤菜的 步骤如下：一，初步准备 清洗处理。动物原料在宰 处理后，必须将余毛污物清除干净。初步刀工处理。肉、肠、肝应改刀成块。家禽及豆腐干等不需再改刀。焯水处理。

6、紫草油的 方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在油中炒，油变成菜红即可加入卤锅。 如需要清香味重一点，可以加适量甘草，如还要重，可加入适量罗汉果 更多追问追答 追问 发的什么？ 追答 整个卤菜做法过程呀。

文章到此结束，如果本次分享的最简单的家常卤菜步骤和最简单的家常卤菜步骤视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！