羊肉串怎么腌制又嫩又好吃（怎么烤羊肉串烤的又嫩又香）

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羊肉串如何烤才会更好吃?

第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。

加入蔬菜 当羊肉串刚开始烤制时，可以加入切好洋葱、青椒等蔬菜，使烤出来的羊肉串更加美味和营养。这些蔬菜在烤制过程中也会被炭火烤得香气四溢，从而提供丰富的口感和味道。

就是烤的时间要慎重，不能烤太老或者是还生着。而且烫火药忘不能过于有烟会让肉质变得不好。但是不要过于旺。会让肉烤焦，不好吃，最关键的还是要酱料比较好吧，烧烤料比较重要。

羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块再次清洗后放入盆中。依次加入腌制调味料： 六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀，腌制两小时以上。这样烤出来的肉会特别嫩。

2、酱羊肉切成薄片，注意别按着肉的纹路切哦。切好的肉里加入生抽、料酒、辣椒面、味精、盐，再加入葱姜蒜和鸡蛋清。所有食材搅拌均。这个时候加入孜然粉，喜欢的小伙伴可以多加一些。

3、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

4、种：传统腌制的嫩化羊肉法。这种腌制手法是最常见的。它主要靠的是蛋清，生粉和啤酒让羊肉嫩化，芥末粉也有一定的嫩化效果。准备一个容器，把鸡蛋的蛋清过滤出来。

5、羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。

羊肉怎么烤才嫩

1、如何用烤箱考外_里嫩的羊肉，方法如下：肉一定要新鲜；肥瘦均匀；不要烤太老；用砸肉的锤子多砸几遍。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

2、羊肉切块块，略放盐、糖，1/4个洋葱切碎，放辣椒面、孜然粉，拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来 烤盘放锡纸，放羊肉串，200度烤20分钟(中途10分钟时取出，肉串上刷点羊油，翻个，继续10分钟~20分钟后就好了。

3、、羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

4、烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。腌制方法如下：食材：羊肉500g、葱姜蒜适量、鸡蛋清20g、花生油5g、孜然20g、料酒适量、辣椒面10g、生抽10g。

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