土耳其冰淇淋做法

土耳其冰淇淋，又称中东冰淇淋，是一种独特的甜品，口感丝滑，味道浓郁，而且制作起来非常简单。下面就来跟大家分享这款美味又有趣的冰淇淋的做法。

材料：

牛奶 500ml

糖 100g

鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）

柠檬汁 2大勺

柠檬皮屑 少许

椰子糖 适量（作为装饰）

工具：

电动打蛋器

不粘锅

搅拌勺

冰箱

步骤：

1. 准备材料：将牛奶、糖和鸡蛋蛋白放入一个大碗中。

2. 搅拌：用电动打蛋器将牛奶、糖和蛋白充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加热：将混合好的牛奶液倒入不粘锅中，用中小火慢慢加热。一边加热一边用搅拌勺不断搅拌，防止糊底。

4. 加入柠檬汁：当牛奶液开始冒小泡泡时，加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌。

5. 观察状态：继续加热，直到牛奶液变得浓稠，类似于布丁的口感。这时候可以关火。

6. 冷却：将加热好的牛奶液倒入一个容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少2小时，直到完全冷却。

7. 搅拌：从冰箱取出冷却好的牛奶液，用电动打蛋器再次搅拌，直到变得非常浓稠。

8. 装盘：将搅拌好的冰淇淋挖成小球或长条，放在椰子糖上滚一圈，使其表面裹上一层椰子糖。

9. 享用：将土耳其冰淇淋放入碗中，撒上一些椰子糖或果仁作为装饰，就可以享用了。

小贴士：

加热牛奶时一定要小火，防止烧焦。

冷藏时不要搅拌，以免破坏冰淇淋的口感。

柠檬汁的酸度会影响冰淇淋的口感，可以根据个人口味适量调整。

制作土耳其冰淇淋就像玩魔术一样，简单几步就能变出一碗美味的甜品。快来试试吧，保证让你惊艳！