炖茄子的家常做法窍门 怎样炖茄子好吃又简单窍门

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陕北霞姐炖茄子的家常做法

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

单独炖茄子家常做法

圆茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、大料、甜面酱。

1、主要原料。

2、猪肉馅加葱姜，酱油，香油调成肉馅。备用。

3、圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4、烧热油，炸香大料瓣。

5、关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6、加入适量水，开中火，炖制茄子。

7、将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。

肉片炖茄子家常做法

瘦肉150克、圆茄子2个、葱10克、蒜20克、香菜2根、味达美臻品蚝油1勺、味达美味极鲜酱油3勺、甜面酱1勺、食用油3勺、淀粉半勺、十三香粉半勺

烹饪步骤

圆茄子去蒂，切条状，放入蒸锅蒸制8分钟。

瘦肉切片，蒜切碎，准备好蚝油和酱油。

瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味达美味极鲜酱油抓拌入味。

静置15分钟，香菜切小段备用。

起油锅放入食用油，油热后放入葱碎炒出香味，放入肉片翻炒变色。

放入甜面酱炒出酱香味。

淋入味达美味极鲜酱油提鲜。

翻炒均匀。

将蒸好的茄子放入锅中。

扣上盖子炖

完全入味后，放入味达美臻品蚝油鲜。

大火收汁，汤汁不用收干，留下一些拌饭拌面。

撒上香菜碎和蒜碎翻拌均匀，关火出锅。

最后一步

装盘食用，味道不输油炸的茄子。

小贴士

调味料的咸度够了就不用额外加盐，咸度按自己口味调整。

酱炖茄子家常做法

1.茄子洗净，用手撕成条(比刀切的更好吃)

2.撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦)，挤出黑水

3.蒜切末，葱切末

4.热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香

5.放入茄子条炒三四分钟[1]

6.再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀

7.加适量的清水

8.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦

熬茄子家常做法

主料

茄子2个，土豆半个，西红柿1个

辅料

葱一根，蒜2瓣，盐适量，小红辣椒1个，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑），西红柿切块，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用

3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，

炖茄子的家常做法窍门和怎样炖茄子好吃又简单窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！